Geschmack und Atmosphäre
Über
Dieses würzige Gebäck, ein unverzichtbares Streetfood von Cabo Verde, bedeutet wörtlich übersetzt 'Pastete mit dem Teufel darin'. Sie finden diesen für seine Schärfe bekannten Snack auf lokalen Märkten auf der Karte.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Dieser einzigartige Snack kombiniert wunderbar die ozeanischen und afrikanischen Einflüsse der Küche von Cabo Verde. Die Außenseite besteht normalerweise aus einem Teig aus einer Mischung von Salzkartoffeln und Maismehl, während die Innenseite mit frischem Thunfisch, Zwiebeln und vielen lokalen Chilischoten (Malagueta) gefüllt ist.
Am besten schmeckt es heiß und frisch. Besonders in den Küstenstädten auf der Karte ist es sehr beliebt, es als Nachmittagssnack mit einem kalten Getränk zu servieren.
Zutaten
- 250g gekochte und pürierte Kartoffeln
- 150g Maismehl oder Weizenmehl
- 1 Dose oder 200g frischer Thunfisch
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2-3 Malagueta-Paprika (oder Chiliflocken)
- Öl zum Braten
- Salz, schwarzer Pfeffer und etwas Tomatenmark
Zubereitung
- Aus den Salzkartoffeln und dem Mehl einen weichen Teig kneten und ruhen lassen.
- Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, dann Thunfisch, Tomatenmark und fein gehackte scharfe Paprika dazugeben, um die Füllung zuzubereiten.
- Kleine Teigstücke abreißen, in der Handfläche flachdrücken und die Füllung in die Mitte geben.
- Den Teig halbmondförmig falten und die Ränder mit einer Gabel andrücken.
- In reichlich heißem Öl frittieren, bis beide Seiten goldbraun sind.
Video
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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