Geschmack und Atmosphäre
Über
Frischer Tagesfang direkt von den Fischern in Tarrafal, über Holzkohle nach traditioneller Art aus Cabo Verde gegrillt.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Direkt am Ozean gelegen, ist Tarrafal berühmt für Gelbflossen-Thunfisch. In den lokalen Restaurants, die auf der Harita zu finden sind, wird der Fisch nur mit Knoblauch und Limette mariniert, um den natürlichen Geschmack des Meeres von Cabo Verde zu bewahren.
Serviert wird das Gericht meist mit gekochten Süßkartoffeln oder einfachem Reis.
Zutaten
- 1 ganzer frischer Fisch (Thunfisch oder Zackenbarsch)
- 4 zerdrückte Knoblauchzehen
- Saft einer frischen Limette
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Grobes Meersalz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Den Fisch säubern und auf beiden Seiten tiefe Schnitte einschneiden.
- Zerdrückten Knoblauch, Limonensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- Der Fisch innen und außen mit der Marinade einreiben und 30 Minuten ziehen lassen.
- Auf dem heißen Holzkohlegrill jede Seite etwa 10-12 Minuten grillen, bis der Fisch gar, aber saftig ist.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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