Geschmack und Atmosphäre
Über
Eine reichhaltige, traditionelle Fischsuppe mit Wurzelgemüse und frischem Fang, typisch für die Küstenkultur in Tarrafal de São Nicolau.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Als Eckpfeiler der Küsten ernährung in Tarrafal de São Nicolau enthält diese heiße Brühe Maniok und Kochbananen sowie frische Fischstücke. Sie ernährt die Fischergemeinschaft von Cabo Verde seit Generationen.
Die Zugabe von grünen Bananen verleiht der Suppe ihre milde Note. Suchen Sie auf der Harita nach Tavernen, die dies täglich servieren.
Zutaten
- 600g ganzer Felsenfisch oder Kabeljau
- 2 grüne Kochbananen
- 1 große Maniokwurzel
- 2 Süßkartoffeln
- Frischer Koriander, Essig und Tomatenmark
Zubereitung
- Einen großen Topf mit Wasser füllen und gehackten Maniok, grüne Bananen und Süßkartoffeln kochen.
- Sobald das Gemüse weich wird, Tomatenmark, Knoblauch und einen Spritzer Essig einrühren.
- Die frischen Fischstücke vorsichtig hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Kurz vor dem Servieren großzügig mit fein gehacktem frischem Koriander garnieren.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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