Geschmack und Atmosphäre
Über
Ein traditionelles Dessert, das süße, hausgemachte Papayakonfitüre mit salzigem, lokalem Ziegenkäse verbindet, sehr beliebt in Tarrafal de São Nicolau.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Dieses Dessert zeigt den landwirtschaftlichen Reichtum der Täler um Tarrafal de São Nicolau. Grüne oder reife Papayas werden langsam mit Zucker gekocht, um eine dicke Marmelade in Cabo Verde zu kreieren.
Es wird traditionell direkt auf einem dicken Stück Ziegenkäse serviert. Märkte finden Sie im Abschnitt Harita.
Zutaten
- 1 kg grüne oder halbreife Papaya
- 750g Zucker
- 1 Zimtstange
- Abrieb einer Zitrone
- 400g traditioneller São Nicolau Ziegenkäse
Zubereitung
- Die Papaya schälen, die Kerne entfernen und fein schneiden oder raspeln.
- In einem breiten Topf Papaya, Zucker, Zimtstange und Zitronenabrieb vermischen.
- Bei schwacher Hitze im eigenen Saft kochen, bis die Papaya glasig wird (ca. 1 Stunde).
- Vollständig abkühlen lassen, dann direkt auf dicken Scheiben Ziegenkäse servieren.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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