Geschmack und Atmosphäre
Über
Eine traditionelle Variante des nationalen Eintopfs auf Fisch- und Thunfischbasis, die in den Küstenregionen von Tarrafal de São Nicolau in Cabo Verde zubereitet wird.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Als Grundnahrungsmittel in Tarrafal de São Nicolau kombiniert dieses reichhaltige Gericht Mais, Bohnen und frischen lokalen Fisch wie Thunfisch. Tief verwurzelt im maritimen Erbe von Cabo Verde, spiegelt es die tägliche Frische des Atlantiks wider.
Einheimische bevorzugen die Verwendung von reichhaltigem Wurzelgemüse aus den Tälern der Insel. Die besten traditionellen Restaurants finden Sie auf der Harita.
Zutaten
- 500g getrockneter Mais
- 200g rote Bohnen
- 400g frischer Thunfisch oder lokale Fischfilets
- 2 große Zwiebeln und Knoblauchzehen
- 100g Süßkartoffeln und Maniok
Zubereitung
- Mais und Bohnen über Nacht einweichen, dann in einem großen Topf kochen, bis sie weich sind.
- In einer separaten Pfanne gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl goldbraun anbraten.
- Süßkartoffelwürfel, Maniok und frische Fischstücke in den Haupttopf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Gelegentlich umrühren und ca. 2 Stunden langsam kochen lassen, bis ein dicker Eintopf entsteht.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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