Geschmack und Atmosphäre
Über
Frisch gefangener atlantischer Fisch, mit lokalen Gewürzen mariniert und über offener Holzkohle gegrillt, ein kulinarisches Highlight in Tarrafal de São Nicolau.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Der Fischerhafen von Tarrafal de São Nicolau sorgt dafür, dass der Fisch direkt vom Ozean auf den Grill kommt. Roter Thunfisch ist bei den Einheimischen in Cabo Verde sehr beliebt.
Die einfache Würzung unterstreicht den reichen Geschmack des Fisches. Authentische Restaurants am Strand finden Sie im Bereich Harita.
Zutaten
- 1 kg frischer ganzer Fisch (Thunfisch oder Zackenbarsch)
- 3 zerdrückte Knoblauchzehen
- Saft einer frischen Zitrone
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Grobes Meersalz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Den Fisch reinigen und flache diagonale Schnitte in den Körper schneiden.
- Die Marinade durch Mischen von Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zubereiten.
- Den Fisch gründlich mit der Mischung einreiben und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Holzkohlegrill erhitzen und jede Seite ca. 8-10 Minuten grillen, sodass das Fleisch saftig bleibt.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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