Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Cabo Verde sokak lezzetlerinin vazgeçilmezi olan bu baharatlı börek, kelime anlamıyla 'içinde şeytan olan pasta' demektir. Çok acı olmasıyla bilinen bu atıştırmalığı harita üzerindeki yerel pazarlarda bulabilirsiniz.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Bu eşsiz atıştırmalık, Cabo Verde mutfağının okyanus ve Afrika etkilerini harika bir şekilde birleştirir. Dışı genellikle haşlanmış patates ve mısır unu karışımından yapılan bir hamurla kaplıdır, içi ise taze ton balığı, soğan ve bol miktarda yerel acı biber (malagueta) ile doldurulur.
Sıcak ve taze tüketildiğinde en iyi lezzeti verir. Özellikle haritadaki kıyı şehirlerinde, akşamüstü atıştırmalığı olarak soğuk bir içecekle servis edilmesi çok popülerdir.
Malzemeler
- 250g haşlanmış ve ezilmiş patates
- 150g mısır unu veya buğday unu
- 1 kutu veya 200g taze ton balığı
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 2-3 adet malagueta (acı biber) veya pul biber
- Kızartmak için sıvı yağ
- Tuz, karabiber ve bir miktar salça
Yapılış
- Haşlanmış patates ve un ile yumuşak bir hamur yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
- Bir tavada az yağ ile soğanları kavurun, ardından ton balığı, salça ve ince kıyılmış acı biberleri ekleyerek iç harcı hazırlayın.
- Hamurdan küçük parçalar koparıp avucunuzda açın ve ortasına harçtan koyun.
- Hamuru yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını çatal yardımıyla bastırın.
- Bol ve kızgın yağda altın sarısı olana kadar her iki tarafını da kızartın.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
12
Yemek
Cachupa
Cabo Verde mutfağının tartışmasız en ünlü ve ulusal yemeği olan Cachupa, ağır ateşte pişen doyurucu bir yahnidir. Adaları ziyaret edenlerin haritada işaretli yerel restoranlarda mutlaka denemesi gereken bu lezzet, mısır ve fasulye temellidir.
Yemek
Búzios (Deniz Salyangozu Yahnisi)
Okyanusun nimetlerinden yararlanan Cabo Verde mutfağının en seçkin deniz ürünleri yemeklerinden biridir. Harita yardımıyla sahil şeridindeki restoranlarda taze yakalanmış deniz salyangozu yahnisi bulabilirsiniz.
Yemek
Pudim de Queijo (Peynir Pudingi)
Cabo Verde adalarına özgü, özellikle keçi peyniri ile yapılan nefis bir sütlü tatlıdır. Birçok harita lokasyonundaki restoran menüsünde akşam yemeğini sonlandırmak için ideal bir seçenek olarak sunulur.
Yemek
Catchupa de São Nicolau
Tarrafal de São Nicolau liman kentinde deniz mahsulleri ve ton balığı ile hazırlanan, Cabo Verde mutfağının en otantik yerel güveç çeşididir.
Yemek
Peixe Grelhado de Tarrafal
Tarrafal de São Nicolau sahilinde her gün taze yakalanan balıkların açık kömür ateşinde marine edilerek ızgara yapılmasıyla sunulan eşsiz bir yemektir.
Yemek
Caldo de Peixe de São Nicolau
Tarrafal de São Nicolau bölgesinde balık kafaları, tatlı patates ve yerel kök sebzelerin özleşmesiyle yapılan şifalı ve doyurucu bir geleneksel çorbadır.
Yemek
Doce de Papaya com Queijo
Tarrafal de São Nicolau genelinde akşam yemeklerinden sonra sunulan, ev yapımı geleneksel papaya tatlısı ile yerel keçi peynirinin eşsiz uyumudur.
Yemek
Cachupa Tarrafal
Tarrafal bölgesinde deniz ürünleri ve taze mısır ile hazırlanan, Cabo Verde mutfağının en ünlü ulusal yemeğinin yerel kıyı versiyonudur.
Yemek
Peixe Grelhado Tarrafal
Tarrafal sahilindeki yerel balıkçı tezgahlarından doğrudan temin edilen taze günlük balıkların, Cabo Verde usulü kömür ateşinde ızgara yapılmasıyla hazırlanan sade ama enfes bir yemektir.
Yemek
Bolo de Cuscuz
Tarrafal kahvaltılarının vazgeçilmezi olan, mısır unu ve şekerle hazırlanan ve geleneksel 'bide' adlı kil kapta buharda pişirilen Cabo Verde klasiğidir.
Yemek
Pastel de Tarrafal
Tarrafal sokak satıcılarının en popüler atıştırmalığı olan, içi baharatlı taze ton balığı ile doldurulup derin yağda kızartılan Cabo Verde böreğidir.
Yemek
Cachupa Rica
Cabo Verde mutfağının ulusal yemeği kabul edilen ve Sotavento Islands bölgesindeki Santiago adasında en zengin haliyle yapılan geleneksel mısır ve fasulye yahnisidir. Yerel restoranların menülerinde baş köşede yer alır.