Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Tarrafal sahilindeki yerel balıkçı tezgahlarından doğrudan temin edilen taze günlük balıkların, Cabo Verde usulü kömür ateşinde ızgara yapılmasıyla hazırlanan sade ama enfes bir yemektir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Okyanusun kıyısında yer alan Tarrafal, özellikle taze sarı yüzgeçli ton balığı ve esmer sokar balığı ile tanınır. Sahildeki pazar yerinde veya Harita bölgesindeki restoranlarda, balıklar sadece sarımsak, tuz ve limonla marine edilerek açık ateşte pişirilir. Bu sadelik, Cabo Verde denizlerinin doğal lezzetini korur.
Yanında genellikle haşlanmış tatlı patates veya pirinç pilavı ile servis edilir.
Malzemeler
- 1 adet bütün taze balık (Lapa veya Ton balığı)
- 4 diş ezilmiş sarımsak
- 1 adet taze limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kaba deniz tuzu ve karabiber
Yapılış
- Balığı temizleyin ve her iki yanına derin çizikler atın.
- Ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırarak bir marinasyon sosu hazırlayın.
- Sosu balığın içine ve dışına iyice sürerek en az 30 dakika dinlendirin.
- Kızgın kömür ızgarasında, balığın her iki yüzünü de içi sulu kalacak şekilde 10-12 dakika pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Cachupa Tarrafal
Tarrafal bölgesinde deniz ürünleri ve taze mısır ile hazırlanan, Cabo Verde mutfağının en ünlü ulusal yemeğinin yerel kıyı versiyonudur.
Yemek
Bolo de Cuscuz
Tarrafal kahvaltılarının vazgeçilmezi olan, mısır unu ve şekerle hazırlanan ve geleneksel 'bide' adlı kil kapta buharda pişirilen Cabo Verde klasiğidir.
Yemek
Pastel de Tarrafal
Tarrafal sokak satıcılarının en popüler atıştırmalığı olan, içi baharatlı taze ton balığı ile doldurulup derin yağda kızartılan Cabo Verde böreğidir.