Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Tarrafal de São Nicolau bölgesinde balık kafaları, tatlı patates ve yerel kök sebzelerin özleşmesiyle yapılan şifalı ve doyurucu bir geleneksel çorbadır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Bu çorba, Cabo Verde adalarında denizcilerin güç toplamak için tükettiği en eski tariflerden biridir. Tarrafal de São Nicolau liman kasabasında özellikle kış ve rüzgarlı mevsimlerde sabah erken saatlerde tüketilmesiyle bilinir.
İçeriğindeki taze kişniş ve sarımsak aroması çorbaya karakteristik bir tat verir. Kasaba merkezindeki yerel aşçıların bu çorbayı nasıl kaynattığını öğrenmek ve yerinde denemek için Harita üzerindeki lokantalara başvurabilirsiniz.
Malzemeler
- 600g bütün kaya balığı veya morina (parçalanmış)
- 2 adet yeşil muz (muz yaprağı kıvamında)
- 1 büyük boy manyok kökü
- 2 adet tatlı patates
- Taze kişniş, sirke ve domates püresi
Yapılış
- Büyük bir tencereye su koyup doğranmış manyok, yeşil muz ve patatesleri ekleyerek kaynatın.
- Sebzeler yumuşamaya başlayınca domates püresi, sarımsak ve sirkeyi ekleyin.
- Balık parçalarını tencereye ilave edin ve balıklar dağılmayacak şekilde yaklaşık 15 dakika pişmeye bırakın.
- Ocaktan almadan hemen önce bolca taze doğranmış kişniş ekleyerek sıcak servis yapın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Catchupa de São Nicolau
Tarrafal de São Nicolau liman kentinde deniz mahsulleri ve ton balığı ile hazırlanan, Cabo Verde mutfağının en otantik yerel güveç çeşididir.
Yemek
Peixe Grelhado de Tarrafal
Tarrafal de São Nicolau sahilinde her gün taze yakalanan balıkların açık kömür ateşinde marine edilerek ızgara yapılmasıyla sunulan eşsiz bir yemektir.
Yemek
Doce de Papaya com Queijo
Tarrafal de São Nicolau genelinde akşam yemeklerinden sonra sunulan, ev yapımı geleneksel papaya tatlısı ile yerel keçi peynirinin eşsiz uyumudur.