Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Tarrafal de São Nicolau genelinde akşam yemeklerinden sonra sunulan, ev yapımı geleneksel papaya tatlısı ile yerel keçi peynirinin eşsiz uyumudur.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Adanın volkanik topraklarında yetişen papayalarla yapılan bu tatlı, Tarrafal de São Nicolau mutfağının en sevilen kapanış lezzetidir. Cabo Verde genelinde bilinen bu ikili, tatlı ve tuzlu kontrastını mükemmel şekilde dengeler.
Kullanılan peynir genellikle São Nicolau dağlarında üretilen sert keçi peyniridir. Kent merkezindeki pazarlarda bu ürünleri taze olarak bulabilir, pazar yerinin konumunu Harita sayfamızdan inceleyebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 kg yeşil veya yarı kalmış papaya
- 750g toz şeker
- 1 çubuk tarçın
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 400g geleneksel São Nicolau keçi peyniri
Yapılış
- Papayayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin veya rendeleyin.
- Geniş bir tencereye papayayı, şekeri, tarçın çubuğunu ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
- Kendi suyuyla kısık ateşte papaya şeffaflaşıp kıvamlı bir reçel halini alana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
- Soğuduktan sonra oda sıcaklığındaki keçi peyniri dilimlerinin üzerine koyarak servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Catchupa de São Nicolau
Tarrafal de São Nicolau liman kentinde deniz mahsulleri ve ton balığı ile hazırlanan, Cabo Verde mutfağının en otantik yerel güveç çeşididir.
Yemek
Peixe Grelhado de Tarrafal
Tarrafal de São Nicolau sahilinde her gün taze yakalanan balıkların açık kömür ateşinde marine edilerek ızgara yapılmasıyla sunulan eşsiz bir yemektir.
Yemek
Caldo de Peixe de São Nicolau
Tarrafal de São Nicolau bölgesinde balık kafaları, tatlı patates ve yerel kök sebzelerin özleşmesiyle yapılan şifalı ve doyurucu bir geleneksel çorbadır.