Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Tarrafal de São Nicolau liman kentinde deniz mahsulleri ve ton balığı ile hazırlanan, Cabo Verde mutfağının en otantik yerel güveç çeşididir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Tarrafal de São Nicolau mutfağının kalbi olan bu yemek, mısır, fasulye ve taze yerel balıkların yavaşça pişirilmesiyle elde edilir. Liman yakınındaki yerel balık pazarından alınan taze malzemelerle yapılan yemek, adanın denizcilik kültürünü yansıtır.
Genellikle akşam yemeklerinde büyük aile sofralarında tüketilen bu lezzeti tatmak için adanın merkezini veya sahil şeridindeki restoranları ziyaret edebilir, tam konumlarını görmek için Harita bölümümüzü inceleyebilirsiniz.
Malzemeler
- 500g kurutulmuş mısır (yarma)
- 200g barbunya fasulyesi
- 400g taze ton balığı veya yerel balık filetoları
- 2 adet büyük boy soğan ve sarımsak
- 100g tatlı patates ve yerel manyok kökü
Yapılış
- Mısır ve fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin ve yumuşayana kadar büyük bir tencerede haşlayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağı, doğranmış soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar soteleyin.
- Küp doğranmış tatlı patates, manyok ve taze balık parçalarını tencereye ekleyerek kısık ateşte kaynatın.
- Tüm malzemeler kıvam alıp pürüzsüz bir güveç kıvamına gelene kadar yaklaşık 2 saat boyunca yavaşça karıştırarak pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Peixe Grelhado de Tarrafal
Tarrafal de São Nicolau sahilinde her gün taze yakalanan balıkların açık kömür ateşinde marine edilerek ızgara yapılmasıyla sunulan eşsiz bir yemektir.
Yemek
Caldo de Peixe de São Nicolau
Tarrafal de São Nicolau bölgesinde balık kafaları, tatlı patates ve yerel kök sebzelerin özleşmesiyle yapılan şifalı ve doyurucu bir geleneksel çorbadır.
Yemek
Doce de Papaya com Queijo
Tarrafal de São Nicolau genelinde akşam yemeklerinden sonra sunulan, ev yapımı geleneksel papaya tatlısı ile yerel keçi peynirinin eşsiz uyumudur.