Cachupa Rica — WorldGuide

Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Cabo Verde mutfağının ulusal yemeği kabul edilen ve Sotavento Islands bölgesindeki Santiago adasında en zengin haliyle yapılan geleneksel mısır ve fasulye yahnisidir. Yerel restoranların menülerinde baş köşede yer alır.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Sotavento Islands grubunun kalbi Santiago'da özel günlerin ve pazar sabahlarının vazgeçilmezi olan Cachupa Rica, saatlerce ağır ateşte pişirilen bir lezzet şölenidir.

Cabo Verde'nin tarımsal mirasını yansıtan bu yemek, bölgedeki pazarlardan alınan taze malzemelerle yapılır. Tatlı patates, manyok ve çeşitli etler bir araya gelerek yoğun bir kıvam oluşturur. Lokasyonun merkezi noktalarındaki yerel lokantalarda Harita yardımıyla kolayca bulabilirsiniz.

Malzemeler

500g kurutulmuş beyaz mısır (Cachupa mısırı)
200g kırmızı veya barbunya fasulyesi
300g domuz eti veya tütsülenmiş sosis (Chouriço)
1 adet doğranmış manyok ve tatlı patates
1 adet orta boy soğan ve 3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 defne yaprağı

Yapılış

Mısır ve fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin.
Geniş bir tencerede soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin.
Etleri ve sosisleri ekleyip hafifçe kızarana kadar pişirin.
Mısır, fasulye, sebzeler, defne yaprağı ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Tüm malzemeler yumuşayana ve suyu koyulaşana kadar yaklaşık 2.5 - 3 saat kısık ateşte pişirin.

Video

Gitmeden önce pratik notlar

Ziyaret

Tür: Yemek
İpucu: Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.

Bu bölgedeki ilgili yerler

Yakınlar

3 içerik

Yemek

3

Yemek

Djagacida (Jagacida)

Fogo ve Brava adalarının öne çıktığı Sotavento Islands yöresine ait, pirinç ve lima fasulyesi ile yapılan Portekiz etkili bir yerel yemektir. Cabo Verde genelinde de sıklıkla balık veya etin yanında servis edilir.

Yemek

Queijo de Fogo com Doce de Mamão

Sotavento Islands 'ın ünlü Fogo adasına has volkanik keçi peynirinin, tatlı papaya reçeli ile birleştiği nefis bir yerel tatlıdır. Cabo Verde geleneklerinde yemek sonrası favoridir.

Yemek

Búzio Guisado

Sotavento Islands 'ın özellikle denizci kasabalarında meşhur olan, deniz salyangozu (búzio) ile yapılan lezzetli bir deniz ürünleri yahnisidir. Cabo Verde kıyılarından taze toplanan malzemelerle hazırlanır.