Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Tarrafal bölgesinde deniz ürünleri ve taze mısır ile hazırlanan, Cabo Verde mutfağının en ünlü ulusal yemeğinin yerel kıyı versiyonudur.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Tarrafal limanında taze tutulan balıklarla yapılan Cachupa, adanın en besleyici yemeğidir. Harita üzerindeki sahil restoranlarında sıkça sunulan bu lezzet, yerel tarımın kalbini yansıtır. Cabo Verde genelindeki etli versiyonların aksine burada deniz ürünleri ağırlıklıdır.
Yavaş ateşte saatlerce pişirilen mısır ve kurufasulye taneleri, yemeğe kıvamlı ve zengin bir doku kazandırır.
Malzemeler
- 400g kurutulmuş mısır (aşurelik mısır)
- 200g barbunya veya yerel fasulye
- 300g taze ton balığı veya kıyı balığı
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet defne yaprağı
- Sızma zeytinyağı ve tuz
Yapılış
- Mısır ve fasulyeleri bir gece önceden suda bekleterek yumuşatın.
- Büyük bir tencerede mısır, fasulye ve defne yaprağını yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 saat kaynatın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağı, doğranmış soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Taze balık parçalarını ve hazırladığınız soğanlı sosu tencereye ekleyerek, tüm malzemeler özleşene kadar 20 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Peixe Grelhado Tarrafal
Tarrafal sahilindeki yerel balıkçı tezgahlarından doğrudan temin edilen taze günlük balıkların, Cabo Verde usulü kömür ateşinde ızgara yapılmasıyla hazırlanan sade ama enfes bir yemektir.
Yemek
Bolo de Cuscuz
Tarrafal kahvaltılarının vazgeçilmezi olan, mısır unu ve şekerle hazırlanan ve geleneksel 'bide' adlı kil kapta buharda pişirilen Cabo Verde klasiğidir.
Yemek
Pastel de Tarrafal
Tarrafal sokak satıcılarının en popüler atıştırmalığı olan, içi baharatlı taze ton balığı ile doldurulup derin yağda kızartılan Cabo Verde böreğidir.