Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Tarrafal kahvaltılarının vazgeçilmezi olan, mısır unu ve şekerle hazırlanan ve geleneksel 'bide' adlı kil kapta buharda pişirilen Cabo Verde klasiğidir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Güne enerjik başlamak isteyen Tarrafal yerlileri için bu kek, yerel kahve ile ayrılmaz bir ikilidir. Sahildeki küçük fırınlarda veya Harita yakınındaki geleneksel kahvaltıcılarda bulabileceğiniz bu lezzet, Cabo Verde kültüründe misafirperverliğin simgesidir.
Mısırın kendine has kokusu, tarçınla birleşerek benzersiz bir aroma sunar.
Malzemeler
- 500g ince mısır unu
- 100g toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 su bardağı su (nemlendirmek için)
- Bir tutam tuz
Yapılış
- Mısır ununu geniş bir kaba alın, tuz ve şekerle karıştırın.
- Suyu azar azar ekleyerek unu ıslatın; hamur çamur gibi olmamalı, sadece nemli kum kıvamına gelmelidir.
- Tarçını ekleyip karıştırın ve karışımı geleneksel delikli kuskus tenceresine (bide) hafifçe bastırarak doldurun.
- Kaynayan su buharı üzerinde yaklaşık 30-40 dakika, üzeri kabuk bağlayıp sıkılaşana kadar pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Cachupa Tarrafal
Tarrafal bölgesinde deniz ürünleri ve taze mısır ile hazırlanan, Cabo Verde mutfağının en ünlü ulusal yemeğinin yerel kıyı versiyonudur.
Yemek
Peixe Grelhado Tarrafal
Tarrafal sahilindeki yerel balıkçı tezgahlarından doğrudan temin edilen taze günlük balıkların, Cabo Verde usulü kömür ateşinde ızgara yapılmasıyla hazırlanan sade ama enfes bir yemektir.
Yemek
Pastel de Tarrafal
Tarrafal sokak satıcılarının en popüler atıştırmalığı olan, içi baharatlı taze ton balığı ile doldurulup derin yağda kızartılan Cabo Verde böreğidir.