Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Okyanusun nimetlerinden yararlanan Cabo Verde mutfağının en seçkin deniz ürünleri yemeklerinden biridir. Harita yardımıyla sahil şeridindeki restoranlarda taze yakalanmış deniz salyangozu yahnisi bulabilirsiniz.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Búzios, büyük deniz salyangozları kullanılarak yapılan, soya sosu ve sarımsakla lezzetlendirilmiş geleneksel bir Cabo Verde yahnisi türüdür. Ada ülkesi olmanın avantajıyla deniz ürünleri taze olarak tüketilir ve mutfağın ayrılmaz bir parçasıdır.
Salyangoz etinin sert olmaması için doğru pişirme tekniği uygulanır ve uzun süre kaynatılır. Çoğunlukla pirinç pilavı ile birlikte servis edilen bu yerel lezzeti, haritadaki liman kentlerinde yer alan geleneksel 'tasca' adı verilen tavernalarda denemeniz önerilir.
Malzemeler
- 500g temizlenmiş deniz salyangozu (búzio) eti
- 1 büyük baş soğan, ince doğranmış
- 3 diş ezilmiş sarımsak
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 domates, rendelenmiş
- Zeytinyağı, tuz ve karabiber
Yapılış
- Deniz salyangozlarını iyice yıkayın ve yumuşayana kadar düdüklü tencerede yaklaşık 45 dakika haşlayın.
- Haşlanmış salyangoz etlerini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağı, soğan ve sarımsakları kavurun. Domatesleri ekleyip pişirin.
- Salyangoz etlerini ve soya sosunu tencereye ilave edin.
- Üzerine az miktarda su ekleyerek sos kıvam alana kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
12
Yemek
Cachupa
Cabo Verde mutfağının tartışmasız en ünlü ve ulusal yemeği olan Cachupa, ağır ateşte pişen doyurucu bir yahnidir. Adaları ziyaret edenlerin haritada işaretli yerel restoranlarda mutlaka denemesi gereken bu lezzet, mısır ve fasulye temellidir.
Yemek
Pastel com o Diabo Dentro
Cabo Verde sokak lezzetlerinin vazgeçilmezi olan bu baharatlı börek, kelime anlamıyla 'içinde şeytan olan pasta' demektir. Çok acı olmasıyla bilinen bu atıştırmalığı harita üzerindeki yerel pazarlarda bulabilirsiniz.
Yemek
Pudim de Queijo (Peynir Pudingi)
Cabo Verde adalarına özgü, özellikle keçi peyniri ile yapılan nefis bir sütlü tatlıdır. Birçok harita lokasyonundaki restoran menüsünde akşam yemeğini sonlandırmak için ideal bir seçenek olarak sunulur.
Yemek
Catchupa de São Nicolau
Tarrafal de São Nicolau liman kentinde deniz mahsulleri ve ton balığı ile hazırlanan, Cabo Verde mutfağının en otantik yerel güveç çeşididir.
Yemek
Peixe Grelhado de Tarrafal
Tarrafal de São Nicolau sahilinde her gün taze yakalanan balıkların açık kömür ateşinde marine edilerek ızgara yapılmasıyla sunulan eşsiz bir yemektir.
Yemek
Caldo de Peixe de São Nicolau
Tarrafal de São Nicolau bölgesinde balık kafaları, tatlı patates ve yerel kök sebzelerin özleşmesiyle yapılan şifalı ve doyurucu bir geleneksel çorbadır.
Yemek
Doce de Papaya com Queijo
Tarrafal de São Nicolau genelinde akşam yemeklerinden sonra sunulan, ev yapımı geleneksel papaya tatlısı ile yerel keçi peynirinin eşsiz uyumudur.
Yemek
Cachupa Tarrafal
Tarrafal bölgesinde deniz ürünleri ve taze mısır ile hazırlanan, Cabo Verde mutfağının en ünlü ulusal yemeğinin yerel kıyı versiyonudur.
Yemek
Peixe Grelhado Tarrafal
Tarrafal sahilindeki yerel balıkçı tezgahlarından doğrudan temin edilen taze günlük balıkların, Cabo Verde usulü kömür ateşinde ızgara yapılmasıyla hazırlanan sade ama enfes bir yemektir.
Yemek
Bolo de Cuscuz
Tarrafal kahvaltılarının vazgeçilmezi olan, mısır unu ve şekerle hazırlanan ve geleneksel 'bide' adlı kil kapta buharda pişirilen Cabo Verde klasiğidir.
Yemek
Pastel de Tarrafal
Tarrafal sokak satıcılarının en popüler atıştırmalığı olan, içi baharatlı taze ton balığı ile doldurulup derin yağda kızartılan Cabo Verde böreğidir.
Yemek
Cachupa Rica
Cabo Verde mutfağının ulusal yemeği kabul edilen ve Sotavento Islands bölgesindeki Santiago adasında en zengin haliyle yapılan geleneksel mısır ve fasulye yahnisidir. Yerel restoranların menülerinde baş köşede yer alır.