Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Tarrafal sokak satıcılarının en popüler atıştırmalığı olan, içi baharatlı taze ton balığı ile doldurulup derin yağda kızartılan Cabo Verde böreğidir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Özellikle öğleden sonraları Tarrafal plajı çevresinde taze taze kızartılan Pastéis, adanın balıkçılık kültürünün pratik bir yansımasıdır. Kent merkezini gösteren Harita üzerindeki meydanlarda sıkça satılan bu atıştırmalık, çıtır hamuruyla Cabo Verde genelinde sevilir.
İç harcındaki acı biber (malagueta) yemeğe karakteristik bir canlılık katar.
Malzemeler
- 300g buğday unu
- 150ml ılık su
- 200g taze ton balığı (haşlanmış ve didilmiş)
- 1 adet küçük soğan
- 1 adet ince kıyılmış acı biber (Malagueta)
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılış
- Un, su ve bir tutam tuzu yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin ve 20 dakika dinlendirin.
- Bir tavada ince doğranmış soğan, acı biber ve ton balığını hafifçe soteleyerek iç harcı hazırlayın.
- Hamuru incecik açın ve yuvarlak diskler kesin; ortalarına balık harcından koyup yarım ay şeklinde kapatın.
- Kızgın derin yağda pasteller altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 4-5 dakika kızartın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Cachupa Tarrafal
Tarrafal bölgesinde deniz ürünleri ve taze mısır ile hazırlanan, Cabo Verde mutfağının en ünlü ulusal yemeğinin yerel kıyı versiyonudur.
Yemek
Peixe Grelhado Tarrafal
Tarrafal sahilindeki yerel balıkçı tezgahlarından doğrudan temin edilen taze günlük balıkların, Cabo Verde usulü kömür ateşinde ızgara yapılmasıyla hazırlanan sade ama enfes bir yemektir.
Yemek
Bolo de Cuscuz
Tarrafal kahvaltılarının vazgeçilmezi olan, mısır unu ve şekerle hazırlanan ve geleneksel 'bide' adlı kil kapta buharda pişirilen Cabo Verde klasiğidir.