Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Türkiye mutfağının dünya çapında en çok tanınan ve dikey şişte pişirilerek servis edilen tescilli lezzetlerinden biridir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Türkiye genelinde geleneksel yöntemlerle hazırlanan döner, kuzu veya dana etinin özel baharatlarla marine edilerek dikey bir şişe üst üste dizilmesiyle pişirilir. Lokantalarda genellikle pilav üstü, porsiyon veya ekmek arası olarak sunulur. Harita üzerindeki merkezi restoranlarda bu lezzetin en iyi örneklerini bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 kg dana veya kuzu eti
- 100 gr kuyruk yağı
- 1 adet kuru soğan suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- Tuz ve karabiber
Yapılış
- Etler yaprak şeklinde ince ince dilimlenir.
- Soğan suyu, yoğurt ve baharatlar karıştırılarak etler marine edilir.
- Marine edilen etler dikey şişe sıkıca dizilir.
- Döner ocağının karşısında çevrilerek pişirilir ve ince ince kesilir.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
12
Yemek
Osmaniye Simidi
Osmaniye mutfağının en karakteristik lezzetlerinden biri olan bu simit, pekmez kullanılmadan odun ateşinde pişirilir ve çıtır dokusuyla bilinir.
Yemek
Etli Kömbe
Osmaniye geleneksel mutfağında özel günlerde yapılan, kat kat hamur arasına kıymalı harç konularak pişirilen nefis bir börek çeşididir.
Yemek
Osmaniye Yer Fıstıklı Burma Tatlısı
Coğrafi işaretli Osmaniye yer fıstığı ile hazırlanan, çıtır yufkası ve hafif şerbetiyle bilinen enfes bir tatlı türüdür.
Yemek
Osmaniye Usulü İçli Köfte
Osmaniye mutfağında haşlama yöntemiyle yapılan içli köfte, incecik dış kabuğu ve bol baharatlı kıymalı iç harcıyla öne çıkar.
Yemek
Safranbolu Bükmesi
Karabük mutfağının en bilinen hamur işlerinden biri olan bu lezzet, ıspanaklı ve kıymalı iç harcıyla fırınlarda taş tabanda pişirilir.
Yemek
Safranbolu Lokumu
Karabük denince akla gelen en hafif tatlılardan biri olan Safranbolu Lokumu, bölgede yetişen gerçek safran bitkisiyle renk ve aroma kazanır. Şehrin tarihi çarşı…
Yemek
Peruhi
Karabük bölgesine has mantı benzeri bir yemek olan Peruhi, kıymalı harç yerine süzme yoğurt ile hazırlanır.
Yemek
Kuyu Kebabı
Karabük bölgesinde özel olarak hazırlanan kuyularda ağır ateşle pişirilen kuzu etinin eşsiz lezzetidir.
Yemek
Bartın Pidesi
Bartın mutfağının en ünlü lezzetlerinden biri olan bu pide, özellikle kıymalı veya harçlı iç malzemesiyle taş fırınlarda pişirilir.
Yemek
Pirinçli Mantı
Bartın yöresine ait pirinçli mantı, alışılmışın dışında kıyma yerine pirinçli harç kullanılarak hazırlanan nefis bir hamur işidir.
Yemek
Pum Pum Çorbası
Bartın iline özgü olan Pum Pum çorbası, mısır unu ile yapılan ve üzerine eklenen kıtır ekmeklerle servis edilen yöresel bir çorbadır.
Yemek
Deli Oğlan Sarığı
Bartın geleneksel mutfağının tescilli tatlılarından biri olan Deli Oğlan Sarığı, el açması hamurla yapılan şerbetli bir tatlıdır.