Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Osmaniye mutfağında haşlama yöntemiyle yapılan içli köfte, incecik dış kabuğu ve bol baharatlı kıymalı iç harcıyla öne çıkar.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Özellikle özel davetlerde ve evlerde sıkça hazırlanan bu yemek, Osmaniye yemek kültürünün el emeği isteyen en nadide parçalarındandır. Haşlandıktan sonra üzerine eritilmiş tereyağı ve pul biber dökülerek sıcak servis edilir. Şehirdeki yöresel mutfak lokantalarında ve Harita üzerindeki duraklarda tadına bakabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur (esmer)
- 1/2 su bardağı irmik
- 300 gram yağsız kıyma (dış harç için)
- 400 gram orta yağlı kıyma (iç harç için)
- 3 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 100 gram tereyağı veya kuyruk yağı
Yapılış
- İç harç için soğanları ve kıymayı tereyağında kavurun, salça ve baharatları ekleyip soğumaya bırakın (iç donmalıdır).
- Dış hamur için bulgur ve irmiği sıcak suyla ıslatın, yağsız kıyma ve tuz ekleyerek macun kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp parmağınızla içini incecik açın ve donmuş iç harçtan koyup kapatın.
- Hazırlanan köfteleri kaynayan tuzlu suda suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayın ve tereyağı ile servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- Koordinat
- 37.2863° N, 36.2633° E
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
12
Yemek
Osmaniye Simidi
Osmaniye mutfağının en karakteristik lezzetlerinden biri olan bu simit, pekmez kullanılmadan odun ateşinde pişirilir ve çıtır dokusuyla bilinir.
Yemek
Etli Kömbe
Osmaniye geleneksel mutfağında özel günlerde yapılan, kat kat hamur arasına kıymalı harç konularak pişirilen nefis bir börek çeşididir.
Yemek
Osmaniye Yer Fıstıklı Burma Tatlısı
Coğrafi işaretli Osmaniye yer fıstığı ile hazırlanan, çıtır yufkası ve hafif şerbetiyle bilinen enfes bir tatlı türüdür.
Yemek
Osmaniye Fıstıklı Kebabı
Osmaniye mutfağının en özgün lezzetlerinden biri olan fıstıklı kebap, yörenin meşhur yer fıstığı ile zırh kıymasının eşsiz uyumunu sunar.
Yemek
Osmaniye Sıkması
Osmaniye kahvaltılarının ve yol üstü lezzet duraklarının vazgeçilmezi olan sıkma, sıcak bazlama içine sarılan yöresel peynirli harçla yapılır.
Yemek
Osmaniye Bayram Kömcesi
Osmaniye yöresinde özellikle dini bayramlarda yapılan, özel kalıplarla şekillendirilen kokulu ve dayanıklı bir kurabiye türüdür.
Yemek
Zorkun Tavası
Osmaniye ilinin serin yaylalarında, özellikle yaz aylarında fırınlarda hazırlanan, kuzu eti ve bol sebzenin harmanlandığı nefis bir fırın yemeğidir.
Yemek
Osmaniye Fıstıklı Burma Tatlısı
Osmaniye ilinin dünyaca ünlü tescilli yer fıstığı ile hazırlanan, çıtır çıtır şerbetli ve geleneksel bir burma tatlısıdır.
Yemek
Osmaniye Yer Fıstıklı Kadayıf
Osmaniye topraklarının en değerli tarım ürünü olan yer fıstığının, ince tel kadayıf ile buluştuğu çıtır çıtır yöresel bir şerbeli tatlıdır.
Yemek
Osmaniye Bayram Kömbesi
Ramazan ve Kurban bayramlarında Osmaniye evlerinde bolca pişirilen, kendine has baharat karışımı ile uzun süre bayatlamayan gevrek bir yöresel kurabiyedir.
Yemek
Osmaniye Usulü Ekşili Köfte
İnce bulgur ve kıyma ile yoğrulan küçük köftelerin, Osmaniye mutfağının vazgeçilmezi olan bol nar ekşisi ve nane sosuyla pişirildiği doyurucu bir ana yemektir.
Yemek
Osmaniye Kebap ve Tantuni
Osmaniye mutfağı; kebap çeşitleri, humus, nar ekşili salatalar ve narenciye aromalarıyla Akdeniz'i yansıtır.
37.2863° N, 36.2633° E
Harita üzerinde konum
Harita
37.2863° N, 36.2633° E