Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Karabük bölgesinde özel olarak hazırlanan kuyularda ağır ateşle pişirilen kuzu etinin eşsiz lezzetidir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Malzemeler
- 1 adet bütün kuzu
- Kuyu pişirme düzeneği
- Tuz
- Su
- Odun ateşi (meşe)
Yapılış
- Özel olarak hazırlanan tuğlalı kuyuda meşe odunları yakılarak köz elde edilir.
- Kuzu temizlenir, tuzlanır ve kuyu içerisindeki demir çubuklara asılır.
- Kuyunun ağzı çamurla tamamen kapatılarak hava alması engellenir.
- Yaklaşık 2-3 saat kendi buharı ve ısısıyla pişen et parçalanarak servis edilir.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- Koordinat
- 41.1801° N, 32.6375° E
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
6
Yemek
Safranbolu Bükmesi
Karabük mutfağının en bilinen hamur işlerinden biri olan bu lezzet, ıspanaklı ve kıymalı iç harcıyla fırınlarda taş tabanda pişirilir.
Yemek
Safranbolu Lokumu
Karabük denince akla gelen en hafif tatlılardan biri olan Safranbolu Lokumu, bölgede yetişen gerçek safran bitkisiyle renk ve aroma kazanır. Şehrin tarihi çarşı…
Yemek
Peruhi
Karabük bölgesine has mantı benzeri bir yemek olan Peruhi, kıymalı harç yerine süzme yoğurt ile hazırlanır.
Yemek
Peru hı pidesi
Karabük yöresine ait olan Peruhi, süzme yoğurt dolgusuyla yapılan benzersiz bir mantı çeşididir.
Yemek
Cevizli Helva
Karabük ilinin tarihi üretim teknikleriyle yapılan geleneksel helvası, bol ceviz içi ve özel kıvamıyla bilinir.
Yemek
Karabük Hamsi ve Mısır Ekmeği
Karabük sofrasında hamsi, mısır unu, kuymak/muhlama ve çay kültürü belirgindir.
41.1801° N, 32.6375° E
Harita üzerinde konum
Harita
41.1801° N, 32.6375° E