Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Osmaniye topraklarının en değerli tarım ürünü olan yer fıstığının, ince tel kadayıf ile buluştuğu çıtır çıtır yöresel bir şerbeli tatlıdır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Türkiye'nin yer fıstığı başkenti sayılan Osmaniye'de, geleneksel antep fıstıklı veya cevizli kadayıfın yerini tamamen yerel fıstıklarla hazırlanan bu özel tatlı alır. Taze toplanmış ve hafif kavrulmuş fıstıklar tatlıya benzersiz bir aroma katar. Türkiye genelinde de fıstık denilince akla bu verimli ovalar gelir.
Özellikle bayram ziyaretlerinde ve düğünlerde ikram edilen bu tatlıyı Harita sekmesindeki tatlıcılarda taze olarak bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gram taze tel kadayıf
- 300 gram Osmaniye yer fıstığı (kavrulmuş ve dövülmüş)
- 250 gram tereyağı
- 4 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- Çeyrek limonun suyu
Yapılış
- Öncelikle şeker ve suyu kaynatıp içine limon suyu ekleyerek şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın.
- Tel kadayıfları geniş bir tepside elinizle didikleyerek havalandırın.
- Tereyağını eritip ılıtın ve kadayıfların üzerine dökerek iyice harmanlayın.
- Kadayıfın yarısını fırın tepsisine iyice bastırarak yayın, üzerine bolca çekilmiş Osmaniye yer fıstığı serpin.
- Kalan kadayıfı da fıstıkların üzerine yayıp tekrar sıkıca bastırın ve 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin ve dinlendirdikten sonra servis yapın.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- Koordinat
- 37.2863° N, 36.2633° E
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
12
Yemek
Osmaniye Simidi
Osmaniye mutfağının en karakteristik lezzetlerinden biri olan bu simit, pekmez kullanılmadan odun ateşinde pişirilir ve çıtır dokusuyla bilinir.
Yemek
Etli Kömbe
Osmaniye geleneksel mutfağında özel günlerde yapılan, kat kat hamur arasına kıymalı harç konularak pişirilen nefis bir börek çeşididir.
Yemek
Osmaniye Yer Fıstıklı Burma Tatlısı
Coğrafi işaretli Osmaniye yer fıstığı ile hazırlanan, çıtır yufkası ve hafif şerbetiyle bilinen enfes bir tatlı türüdür.
Yemek
Osmaniye Usulü İçli Köfte
Osmaniye mutfağında haşlama yöntemiyle yapılan içli köfte, incecik dış kabuğu ve bol baharatlı kıymalı iç harcıyla öne çıkar.
Yemek
Osmaniye Fıstıklı Kebabı
Osmaniye mutfağının en özgün lezzetlerinden biri olan fıstıklı kebap, yörenin meşhur yer fıstığı ile zırh kıymasının eşsiz uyumunu sunar.
Yemek
Osmaniye Sıkması
Osmaniye kahvaltılarının ve yol üstü lezzet duraklarının vazgeçilmezi olan sıkma, sıcak bazlama içine sarılan yöresel peynirli harçla yapılır.
Yemek
Osmaniye Bayram Kömcesi
Osmaniye yöresinde özellikle dini bayramlarda yapılan, özel kalıplarla şekillendirilen kokulu ve dayanıklı bir kurabiye türüdür.
Yemek
Zorkun Tavası
Osmaniye ilinin serin yaylalarında, özellikle yaz aylarında fırınlarda hazırlanan, kuzu eti ve bol sebzenin harmanlandığı nefis bir fırın yemeğidir.
Yemek
Osmaniye Fıstıklı Burma Tatlısı
Osmaniye ilinin dünyaca ünlü tescilli yer fıstığı ile hazırlanan, çıtır çıtır şerbetli ve geleneksel bir burma tatlısıdır.
Yemek
Osmaniye Bayram Kömbesi
Ramazan ve Kurban bayramlarında Osmaniye evlerinde bolca pişirilen, kendine has baharat karışımı ile uzun süre bayatlamayan gevrek bir yöresel kurabiyedir.
Yemek
Osmaniye Usulü Ekşili Köfte
İnce bulgur ve kıyma ile yoğrulan küçük köftelerin, Osmaniye mutfağının vazgeçilmezi olan bol nar ekşisi ve nane sosuyla pişirildiği doyurucu bir ana yemektir.
Yemek
Osmaniye Kebap ve Tantuni
Osmaniye mutfağı; kebap çeşitleri, humus, nar ekşili salatalar ve narenciye aromalarıyla Akdeniz'i yansıtır.
37.2863° N, 36.2633° E
Harita üzerinde konum
Harita
37.2863° N, 36.2633° E