Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Osmaniye yöresinde özellikle dini bayramlarda yapılan, özel kalıplarla şekillendirilen kokulu ve dayanıklı bir kurabiye türüdür.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Bayram kömcesi (veya kömbesi), Osmaniye evlerinde köklü bir geleneği temsil eder. İçeriğindeki yedi türlü kömbe baharatı sayesinde kendine has nefis bir kokuya sahiptir. Taş fırınlarda pişirilen bu çörekler aylarca bayatlamadan saklanabilir. Şehir merkezindeki fırınlarda ve Harita yakınlarındaki yöresel ürün dükkanlarında bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 kilogram un
- 250 gram tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı kömbe baharatı (muskat, tarçın, karanfil vb.)
- 1 paket kabartma tozu
- Süslemek için susam
Yapılış
- Eritilmiş tereyağı, süt ve toz şekeri derin bir kapta şeker eriyene kadar karıştırın.
- Kömbe baharatını, kabartma tozunu ekleyin ve unu azar azar ilave ederek sert bir hamur yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp özel ahşap kömbe kalıplarına bastırarak şekil verin.
- Kalıptan çıkarılan kömcelerin üstünü susama batırıp önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- Koordinat
- 37.2863° N, 36.2633° E
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
12
Yemek
Osmaniye Simidi
Osmaniye mutfağının en karakteristik lezzetlerinden biri olan bu simit, pekmez kullanılmadan odun ateşinde pişirilir ve çıtır dokusuyla bilinir.
Yemek
Etli Kömbe
Osmaniye geleneksel mutfağında özel günlerde yapılan, kat kat hamur arasına kıymalı harç konularak pişirilen nefis bir börek çeşididir.
Yemek
Osmaniye Yer Fıstıklı Burma Tatlısı
Coğrafi işaretli Osmaniye yer fıstığı ile hazırlanan, çıtır yufkası ve hafif şerbetiyle bilinen enfes bir tatlı türüdür.
Yemek
Osmaniye Usulü İçli Köfte
Osmaniye mutfağında haşlama yöntemiyle yapılan içli köfte, incecik dış kabuğu ve bol baharatlı kıymalı iç harcıyla öne çıkar.
Yemek
Osmaniye Fıstıklı Kebabı
Osmaniye mutfağının en özgün lezzetlerinden biri olan fıstıklı kebap, yörenin meşhur yer fıstığı ile zırh kıymasının eşsiz uyumunu sunar.
Yemek
Osmaniye Sıkması
Osmaniye kahvaltılarının ve yol üstü lezzet duraklarının vazgeçilmezi olan sıkma, sıcak bazlama içine sarılan yöresel peynirli harçla yapılır.
Yemek
Zorkun Tavası
Osmaniye ilinin serin yaylalarında, özellikle yaz aylarında fırınlarda hazırlanan, kuzu eti ve bol sebzenin harmanlandığı nefis bir fırın yemeğidir.
Yemek
Osmaniye Fıstıklı Burma Tatlısı
Osmaniye ilinin dünyaca ünlü tescilli yer fıstığı ile hazırlanan, çıtır çıtır şerbetli ve geleneksel bir burma tatlısıdır.
Yemek
Osmaniye Yer Fıstıklı Kadayıf
Osmaniye topraklarının en değerli tarım ürünü olan yer fıstığının, ince tel kadayıf ile buluştuğu çıtır çıtır yöresel bir şerbeli tatlıdır.
Yemek
Osmaniye Bayram Kömbesi
Ramazan ve Kurban bayramlarında Osmaniye evlerinde bolca pişirilen, kendine has baharat karışımı ile uzun süre bayatlamayan gevrek bir yöresel kurabiyedir.
Yemek
Osmaniye Usulü Ekşili Köfte
İnce bulgur ve kıyma ile yoğrulan küçük köftelerin, Osmaniye mutfağının vazgeçilmezi olan bol nar ekşisi ve nane sosuyla pişirildiği doyurucu bir ana yemektir.
Yemek
Osmaniye Kebap ve Tantuni
Osmaniye mutfağı; kebap çeşitleri, humus, nar ekşili salatalar ve narenciye aromalarıyla Akdeniz'i yansıtır.
37.2863° N, 36.2633° E
Harita üzerinde konum
Harita
37.2863° N, 36.2633° E