Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Osmaniye ilinin dünyaca ünlü tescilli yer fıstığı ile hazırlanan, çıtır çıtır şerbetli ve geleneksel bir burma tatlısıdır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Yer fıstığı üretiminin merkezi olan Osmaniye, bu zenginliğini tatlı kültürüne de yansıtmıştır. İnce fıstıkların el açması yufkaya sarılıp büzülmesiyle yapılan bu tatlı, Türkiye genelindeki cevizli veya antep fıstıklı türevlerine harika bir alternatif sunar. Şehir merkezindeki tatlıcılara ulaşmak için Harita verilerinden yararlanabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 paket hazır baklavalık yufka
- 2 su bardağı çekilmiş Osmaniye yer fıstığı
- 150 gram eritilmiş tereyağı
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
Yapılış
- Su ve şekeri kaynatarak şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın.
- Baklava yufkasına eritilmiş tereyağı sürüp üzerine bolca çekilmiş yer fıstığı serpin.
- Oklavaya sarıp iki ucundan büzerek ince bir rulo elde edin ve tepsiye dizin.
- Üzerine kalan tereyağını döküp fırında kızarana kadar pişirin, sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökün.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
12
Yemek
Osmaniye Simidi
Osmaniye mutfağının en karakteristik lezzetlerinden biri olan bu simit, pekmez kullanılmadan odun ateşinde pişirilir ve çıtır dokusuyla bilinir.
Yemek
Etli Kömbe
Osmaniye geleneksel mutfağında özel günlerde yapılan, kat kat hamur arasına kıymalı harç konularak pişirilen nefis bir börek çeşididir.
Yemek
Osmaniye Yer Fıstıklı Burma Tatlısı
Coğrafi işaretli Osmaniye yer fıstığı ile hazırlanan, çıtır yufkası ve hafif şerbetiyle bilinen enfes bir tatlı türüdür.
)
Yemek
Osmaniye Usulü İçli Köfte
Osmaniye mutfağında haşlama yöntemiyle yapılan içli köfte, incecik dış kabuğu ve bol baharatlı kıymalı iç harcıyla öne çıkar.
)
Yemek
Sumbas Kömbesi
Sumbas ilçesinde özellikle bayramlarda ve özel günlerde odun ateşinde pişirilen geleneksel bir çörek türüdür. Yoğun baharatı ve gevrek dokusuyla Osmaniye mutfağının en özgün hamur işleri arasında yer alır.
)
Yemek
Sumbas Tirşik Çorbası
Sumbas dağlarında kendiliğinden yetişen tirşik otundan yapılan, sabır ve ustalık gerektiren geleneksel bir çorbadır. Osmaniye bölgesinde 'Andırın doktoru' olarak da bilinir.
)
Yemek
Sumbas Bulgur Pilavı
Sumbas tarlalarında yetişen buğdaylardan elde edilen iri pilavlık bulgur ile hazırlanan, yerel tereyağı kokulu geleneksel bir ana yemektir. Osmaniye kırsal mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır.
)
Yemek
Sumbas Sıkması
Sumbas köylerinde sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan, elde açılan sac yufkasının içerisine yöresel çökelek konularak yapılan sıkma çeşididir. Osmaniye genelinde çok sevilir.
)
Yemek
Hasanbeyli Kirazı
Hasanbeyli ilçesinin yüksek rakımlı yaylalarında yetişen bu meyve, Osmaniye mutfağının en önemli doğal lezzetlerinden biridir.
)
Yemek
Hasanbeyli Yayla Kömcesi
Geleneksel olarak odun ateşinde ve kül altında pişirilen bu çörek, Hasanbeyli yayla kültürünün en eski hamur işlerinden biridir.
)
Yemek
Hasanbeyli Ekşili Çorbası
Yerel bakliyatlar ve doğal ekşi aromaları ile hazırlanan bu çorba, Hasanbeyli evlerinde kış aylarında sıkça tüketilen besleyici bir yemektir.
)
Yemek
Hasanbeyli Tel Tele Tatlısı
Un ve şeker ağdasının büyük bir maharetle çekilerek tel tel dökülmesiyle yapılan, Hasanbeyli ilçesine has geleneksel bir kış tatlısıdır.