Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Merkez ilçesindeki yoğun Çerkes nüfusu tarafından mutfağa kazandırılmış enfes bir hamur işidir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Çerkes mantısı olarak da bilinen bu yemek, Düzce genelinde özel günlerde pişirilir. Merkez ilçesindeki yerel hanımların işlettiği dükkanlarda el açması olarak servis edilir. Tam yerlerini görmek için Harita alanına göz atabilirsiniz.
İç harcında genellikle patates ve yerel Çerkes peyniri tercih edilir. Bu yönüyle Türkiye genelindeki klasik kıymalı mantılardan ayrışır.
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı ılık su
- 3 adet haşlanmış patates
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yapılış
- Un, su ve yumurta ile sert bir mantı hamuru hazırlayın.
- Haşlanmış patatesleri ezin ve baharatlarla karıştırarak iç harç yapın.
- Hamuru açıp yuvarlak parçalar kesin, harcı koyup yarım ay şeklinde kapatın.
- Kaynar suda haşlayıp üzerine tereyağı gezdirerek servis yapın.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
8
Yemek
Düzce Köftesi
Merkez ilçesinin coğrafi işaretli en ünlü lezzetidir. Sığır eti ve kendi yağı kullanılarak katkısız hazırlanır.
Yemek
İsli Çerkez Peyniri
Merkez köylerinde geleneksel yöntemlerle üretilen ve odun dumanında islendirilen özel bir peynirdir.
Yemek
Haluj
Merkez bölgesinde yaşayan Çerkez kültürü kökenli vatandaşların hazırladığı bir tür hamur işidir.
Yemek
Kara Lahana Çorbası
Merkez köylerinde Karadeniz göçmenlerinin mutfağa kattığı, kış aylarının şifalı çorbasıdır.
)
Yemek
İsli Melen Peyniri
Merkez köylerinde geleneksel yöntemlerle üretilen isli bir peynir çeşididir. Düzce bölgesinin zengin otlaklarında beslenen ineklerin sütünden elde edilir.
)
Yemek
Düzce Halujı
Merkez bölgesindeki Çerkes kültürü kökenli yerel bir hamur işidir. İç harcında patates ve yerel peynirler kullanılan bu lezzet, Düzce genelinde çok popülerdir.
)
Yemek
Melengüç Tatlısı
Merkez köylerinde köklü bir geçmişe sahip olan, coğrafi işaretli tarihi bir tatlıdır. Orta Asya'dan gelen göçmenlerin Düzce kültürüne kazandırdığı bilinir.
Yemek
Melengüçceği Tatlısı
Merkez ilçesinde Orta Asya'dan gelen Türkmen kültürüyle yaşatılan tarihi bir hamur tatlısıdır.