)
Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Geleneksel olarak Merkez ilçesindeki yerel üreticiler tarafından yapılan bu peynir, meşe odununun dumanında tütsülenerek kendine has aromasını kazanır. Kahvaltılarda ve mezelerde sıklıkla tüketilen bu ürün, Düzce mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. Bu özel ürünü satın alabileceğiniz noktaları Harita üzerinden keşfedebilirsiniz.
Malzemeler
- 5 litre taze inek sütü
- 1 yemek kaşığı peynir mayası
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- Temiz su
- Meşe odunu talaşı (tütsüleme için)
Yapılış
- Taze süt mayalama sıcaklığına getirilerek peynir mayası ile mayalanır.
- Pıhtılaşan süt süzülerek peynir altı suyundan ayrıştırılır.
- Kalıplara basılan peynir kaya tuzu ile tuzlanarak dinlendirilir.
- Özel tütsü odalarında meşe odunu dumanına maruz bırakılarak kurutulur.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
6)
Yemek
Düzce Köftesi
Merkez ilçesinin en meşhur tescilli lezzetidir. Coğrafi işaretli bu köfte, harcında hiç ekmek kullanılmaması ve sadece mısır unu barındırmasıyla Düzce mutfağında ayrışır.
Yemek
İsli Çerkez Peyniri
Merkez köylerinde geleneksel yöntemlerle üretilen ve odun dumanında islendirilen özel bir peynirdir.
Yemek
Haluj
Merkez bölgesinde yaşayan Çerkez kültürü kökenli vatandaşların hazırladığı bir tür hamur işidir.
Yemek
Kara Lahana Çorbası
Merkez ilçesindeki Karadeniz kökenli nüfusun mutfak kültürünü yansıtan besleyici bir çorbadır.
)
Yemek
Düzce Halujı
Merkez bölgesindeki Çerkes kültürü kökenli yerel bir hamur işidir. İç harcında patates ve yerel peynirler kullanılan bu lezzet, Düzce genelinde çok popülerdir.
)
Yemek
Melengüç Tatlısı
Merkez köylerinde köklü bir geçmişe sahip olan, coğrafi işaretli tarihi bir tatlıdır. Orta Asya'dan gelen göçmenlerin Düzce kültürüne kazandırdığı bilinir.