)
Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Merkez köylerinde özellikle özel günlerde ve davetlerde hazırlanan haluj, mantı benzeri bir yapıya sahiptir ancak boyut olarak daha büyüktür. Üzerine kızgın tereyağı ve kırmızı biber dökülerek servis edilen bu yemek, Düzce mutfağının kültürel çeşitliliğini simgeler. Yerel mantıcıların konumları için Harita sayfamıza göz atabilirsiniz.
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı ılık su
- 3 adet haşlanmış patates
- 1 su bardağı rendelenmiş yerel peynir
- Tereyağı ve toz kırmızı biber (üzeri için)
Yapılış
- Un, yumurta ve su ile kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur ve dinlendirilir.
- Haşlanmış patatesler ezilerek peynirle karıştırılır ve iç harç hazırlanır.
- Açılan hamur daire şeklinde kesilerek ortasına patatesli harç konur ve yarım ay şeklinde kapatılır.
- Kaynayan tuzlu suda haşlanan hamurlar servis tabağına alınarak üzerine kızdırılmış biberli tereyağı gezdirilir.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
6)
Yemek
Düzce Köftesi
Merkez ilçesinin en meşhur tescilli lezzetidir. Coğrafi işaretli bu köfte, harcında hiç ekmek kullanılmaması ve sadece mısır unu barındırmasıyla Düzce mutfağında ayrışır.
Yemek
İsli Çerkez Peyniri
Merkez köylerinde geleneksel yöntemlerle üretilen ve odun dumanında islendirilen özel bir peynirdir.
Yemek
Haluj
Merkez bölgesinde yaşayan Çerkez kültürü kökenli vatandaşların hazırladığı bir tür hamur işidir.
Yemek
Kara Lahana Çorbası
Merkez ilçesindeki Karadeniz kökenli nüfusun mutfak kültürünü yansıtan besleyici bir çorbadır.
)
Yemek
İsli Melen Peyniri
Merkez köylerinde geleneksel yöntemlerle üretilen isli bir peynir çeşididir. Düzce bölgesinin zengin otlaklarında beslenen ineklerin sütünden elde edilir.
)
Yemek
Melengüç Tatlısı
Merkez köylerinde köklü bir geçmişe sahip olan, coğrafi işaretli tarihi bir tatlıdır. Orta Asya'dan gelen göçmenlerin Düzce kültürüne kazandırdığı bilinir.