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Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Ein traditionelles Sauerteigbrot, das in Holzöfen in den Dörfern von Yenice gebacken wird und für seine lange Frische bekannt ist.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Dieses köstliche Brot ist eines der besten Produkte, die das Bäckereierbe der Region Karabük widerspiegeln. Es wird ausschließlich durch Mischen lokaler Mehle im Bezirk Yenice und unter Verwendung von gereiftem Sauerteig zubereitet. Das Geheimnis liegt in der langsamen Backtechnik von Steinöfen, die mit Eichen- oder Hainbuchenholz befeuert werden. Wenn Sie zu Besuch sind, können Sie es frisch in alten Bäckereien im Bezirk oder auf Dorfmärkten auf der Harita kaufen und diesen authentischen Geschmack während Ihrer Reise in Türkiye erleben.
Malzemeler
- 1 kg Lokales Mühlenmehl
- 300 g Traditioneller Sauerteig
- 700 ml Sauberes Quellwasser
- 20 g Steinsalz
- Kleie oder Mehl für den Ofenboden
Yapılış
- Lokales Mühlenmehl, Quellwasser, Steinsalz und Sauerteig werden in einer großen Teigmulde geknetet.
- Der Teig wird mindestens 4-5 Stunden in kühlen Räumen der Yenice-Häuser gären gelassen.
- Die geformten Teigstücke werden in mit Eichenholz beheizte Steinöfen geschoben.
- Es wird etwa 1 Stunde lang langsam gebacken, bis die Kruste dick wird und das Innere vollständig durchgebacken ist.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
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Yakınlar
Yemek
7
Yemek
Yenice Cullamasi
Cullama ist eines der traditionsreichsten Teiggerichte der Küche von Yenice und ist in der gesamten Provinz Karabük für die perfekte Harmonie von Hähnchenfleisch und handgemachtem Teig bekannt. Diese Delikatesse wird meist zu besonderen Anlässen zubereitet und mit heißer geschmolzener Butter serviert.
Yemek
Yenice Bohnensuppe
Diese nahrhafte Suppe ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Wintermonate in den Dörfern von Yenice und wird aus getrockneten lokalen Bohnen hergestellt. Die Suppe spiegelt den Reichtum an Hülsenfrüchten der Küche von Karabük wider und zeichnet sich durch ihre dicke Konsistenz aus.
Yemek
Yenice Cizlemezi
Cizlemez ist ein pfannkuchenartiges Gebäck aus der Region Yenice und ein unverzichtbarer Bestandteil des Frühstücks. Es wird nach traditionellen Methoden auf einer Eisenplatte in den Dörfern von Karabük zubereitet.
Yemek
Yenice Goce Suppe
Diese traditionelle Suppe, die aus Weizengrütze (Goce) und Joghurt zubereitet wird, ist die historische Energiequelle der Waldarbeiter von Yenice . Sie gehört zu den authentischsten Suppenvarianten der Küche von Karabük .
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Yemek
Yenice Lindenhonig
Ein völlig natürlicher Honig mit geografischer Angabe, der aus den unberührten, weltberühmten Lindenwäldern des Bezirks Yenice gewonnen wird.
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Yemek
Yenice Stil Pilzpfanne
Ein köstliches Gericht aus wilden Pilzen wie Kanlica, die in den Wäldern von Yenice wachsen, sautiert mit Butter und Zwiebeln.
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Yemek
Yenice Bandnudeln mit Kesch-Käse
Ein herzhaftes Gericht aus hausgemachten getrockneten Nudeln, gemischt mit getrocknetem Joghurt (Kesch), der einzigartig für die Region Yenice ist, und Walnüssen.