)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Yenice ilçesinin dünyaca ünlü, el değmemiş ıhlamur ormanlarından elde edilen tamamen doğal ve coğrafi işaretli bir bal türüdür.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Karabük ilinin en yeşil bölgesi olan Yenice sınırlarındaki zengin bitki çeşitliliği sayesinde üretilen bu bal, kendine has aroması ve yüksek besin değeriyle bilinir. Katkısız yapısıyla şifa kaynağı olarak tüketilen bu lezzeti ilçedeki yerel üreticilerden veya Harita bölümünde belirtilen pazar noktalarından temin edebilirsiniz. Türkiye genelinde de yoğun talep gören bu özel arıcılık ürünü, bölge ekonomisinin en değerli ögelerinden biridir.
Malzemeler
- %100 Doğal Yenice Ihlamur Çiçeği Nektarı
- Yenice Ormanlarındaki Endemik Bitki Özleri
- Arı Enzimleri
- Saf Petek Kalıntıları
- Doğal Karadeniz İklimi Florası Polenleri
Yapılış
- Yenice'nin yüksek rakımlı ıhlamur ormanlarına arı kovanları ilkbahar aylarında yerleştirilir.
- Arıların yalnızca bölgedeki ıhlamur çiçeklerinden ve endemik bitkilerden nektar toplaması sağlanır.
- Yaz sonunda olgunlaşan ballar, yerel arıcılar tarafından geleneksel yöntemlerle kovanlardan sağılır.
- Hiçbir ısısal işlem veya katkı maddesi uygulanmadan süzülerek kavanozlanır.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
7
Yemek
Yenice Çullaması
Yenice mutfağının en köklü hamur işlerinden biri olan Çullama, tavuk eti ve el açması yufkanın muhteşem uyumuyla Karabük genelinde tanınır. Genellikle özel günlerde yapılan bu lezzet, üzerine kızgın tereyağı dökülerek servis edilir.
Yemek
Yenice Fasulye Çorbası
Yenice köylerinde kış aylarının vazgeçilmezi olan bu besleyici çorba, kurutulmuş yerel fasulyelerden yapılır. Karabük mutfağının bakliyat zenginliğini yansıtan çorba, yoğun kıvamıyla öne çıkar.
Yemek
Yenice Cizlemezi
Yenice yöresine ait akıtma benzeri bir hamur işi olan Cizlemez, kahvaltıların vazgeçilmez lezzetidir. Karabük köylerinde sac üzerinde pişirilerek geleneksel yöntemlerle hazırlanır.
Yemek
Yenice Göce Çorbası
Kırık buğday (göce) ve yoğurt kullanılarak hazırlanan bu geleneksel çorba, Yenice orman işçilerinin geleneksel enerji kaynağıdır. Karabük mutfağının en otantik çorba çeşitleri arasında yer alır.
)
Yemek
Yenice Çöven Ekmek
Yenice köylerinde taş fırınlarda odun ateşinde pişirilen, ekşi mayalı ve oldukça uzun süre taze kalabilen geleneksel bir ekmektir.
)
Yemek
Yenice Usulü Mantar Sote
Yenice ormanlarında yetişen Kanlıca ve Kanlıca benzeri yabani mantarların tereyağı ve soğanla kavrulmasıyla yapılan enfes bir yemektir.
)
Yemek
Yenice Keşli Eriştesi
Ev yapımı kurutulmuş eriştelerin, Yenice yöresine has kurutulmuş süzme yoğurt (keş) ve cevizle harmanlanmasıyla sunulan doyurucu bir yemektir.