Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Geleneksel olarak odun ateşinde pişirilen bu çorba, Yenice bölgesinin tarımsal kimliğini yansıtır. İçerisine eklenen kurutulmuş acı biber ve yerli tereyağı çorbaya karakteristik bir aroma kazandırır. Karabük genelinde şifa niyetine de tüketilen bu yemeği ilçe merkezindeki esnaf lokantalarında deneyebilir, yerlerini Harita üzerinden kontrol edebilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 6 su bardağı sıcak su
Yapılış
- Kuru fasulyeleri akşamdan ıslatın ve ertesi gün yumuşayana kadar haşlayıp suyunu süzün.
- İnce kıyılmış soğanları tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Salça ve pul biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış fasulyeleri ve sıcak suyu ekleyerek çorba kıvam alana kadar kısık ateşte kaynatın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Yenice Çullaması
Yenice mutfağının en köklü hamur işlerinden biri olan Çullama, tavuk eti ve el açması yufkanın muhteşem uyumuyla Karabük genelinde tanınır. Genellikle özel günlerde yapılan bu lezzet, üzerine kızgın tereyağı dökülerek servis edilir.
Yemek
Yenice Cizlemezi
Yenice yöresine ait akıtma benzeri bir hamur işi olan Cizlemez, kahvaltıların vazgeçilmez lezzetidir. Karabük köylerinde sac üzerinde pişirilerek geleneksel yöntemlerle hazırlanır.
Yemek
Yenice Göce Çorbası
Kırık buğday (göce) ve yoğurt kullanılarak hazırlanan bu geleneksel çorba, Yenice orman işçilerinin geleneksel enerji kaynağıdır. Karabük mutfağının en otantik çorba çeşitleri arasında yer alır.