Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Maya, un ve suyun akışkan bir kıvamda karıştırılmasıyla elde edilen hamur, Yenice kültüründe genellikle sabah erken saatlerde pişirilir. Sacın ısısıyla cızırdayarak piştiği için bu adı almıştır. Karabük kırsalında pekmez veya balla tüketilen ürünü tatmak için Harita yardımıyla yerel kahvaltı mekanlarına ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 2,5 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Sacın yağlanması için sıvı yağ
Yapılış
- Un, maya, tuz ve ılık suyu derin bir kapta pürüzsüz bir boza kıvamı alana kadar çırpın.
- Harcın üzeri kapalı şekilde oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika mayalanmasını bekleyin.
- Isınmış sacı veya teflon tavayı hafifçe yağlayın.
- Hazırladığınız sıvı hamurdan bir kepçe dökerek arkalı önlü gözenekli olana kadar pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Yenice Çullaması
Yenice mutfağının en köklü hamur işlerinden biri olan Çullama, tavuk eti ve el açması yufkanın muhteşem uyumuyla Karabük genelinde tanınır. Genellikle özel günlerde yapılan bu lezzet, üzerine kızgın tereyağı dökülerek servis edilir.
Yemek
Yenice Fasulye Çorbası
Yenice köylerinde kış aylarının vazgeçilmezi olan bu besleyici çorba, kurutulmuş yerel fasulyelerden yapılır. Karabük mutfağının bakliyat zenginliğini yansıtan çorba, yoğun kıvamıyla öne çıkar.
Yemek
Yenice Göce Çorbası
Kırık buğday (göce) ve yoğurt kullanılarak hazırlanan bu geleneksel çorba, Yenice orman işçilerinin geleneksel enerji kaynağıdır. Karabük mutfağının en otantik çorba çeşitleri arasında yer alır.