Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Karnıyarık, kıymalı harç ile doldurulan ve Türkiye ev mutfağında çok sevilen patlıcan tabanlı klasik bir yemektir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Geleneksel Türk mutfağının temel taşlarından olan karnıyarık, közlenmiş veya kızartılmış patlıcanların ortasının yarılarak kıyma, soğan, domates ve biberle hazırlanan iç harçla doldurulmasıyla yapılır. Türkiye seyahatinizde esnaf lokantalarında bu lezzeti bulabilirsiniz; konumlar için Harita bölümüne göz atabilirsiniz. Genellikle pirinç pilavı eşliğinde servis edilir.
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 200 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Yapılış
- Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin, ardından kurulayıp yağda kızartın.
- Bir tavada yemeklik doğranmış soğan, sarımsak ve kıymayı kavurun.
- Kavrulan kıymaya doğranmış domates, biber ve salçayı ekleyerek iç harcı hazırlayın.
- Kızaran patlıcanların ortasını yarıp harç ile doldurun ve fırında 20 dakika pişirin.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
12
Yemek
Kaynaşlı Melengücceği Tatlısı
Kaynaşlı mutfağının en köklü lezzetlerinden olan bu tatlı, Düzce genelinde coğrafi işaretle tescillenmiştir. Hazırlanan özel hamurların manda kaymağı ve cevizle buluşmasıyla sunulan geleneksel bir bayram ikramıdır.
Yemek
Mantar Boğan (Kaynaşlı Kaldırık Dolması)
Kaynaşlı ormanlarında yetişen kaldırık otu yapraklarından yapılan özgün bir dolma çeşididir.
Yemek
Kaynaşlı Usulü Kaşık Helvası
Kaynaşlı bölgesinde un, tereyağı ve şekerin sabırla kavrulmasıyla hazırlanan geleneksel bir helvadır.
Yemek
Kaynaşlı Mısır Ekmeği
Kaynaşlı köylerinde taş fırınlarda odun ateşinde pişirilen yoğun ve lezzetli bir ekmek çeşididir.
Yemek
Gümüşova Fındığı
Gümüşova ilçesinin tarımsal kimliğinin en önemli parçası olan bu fındık, Düzce genelinde yüksek yağ oranıyla bilinir.
Yemek
Gümüşova Karalahana Çorbası
Gümüşova evlerinde kış aylarında sıkça pişirilen, Düzce bölgesinin Karadeniz kültürünü yansıtan besleyici bir çorbadır.
)
Yemek
Gümüşova Mısır Ekmeği
Gümüşova köylerinde geleneksel yöntemlerle öğütülen mısır unundan yapılan yoğun kıvamlı bir ekmektir. Düzce genelinde yemeklerin yanında sıkça tercih edilir.
)
Yemek
Gümüşova Melengüç Tatlısı
Gümüşova ve çevresinde düğünlerde ikram edilen, tescilli ve köklü bir Osmanlı mirası tatlısıdır. Düzce mutfağının en prestijli tatlıları arasındadır.
Yemek
Çilimli Pirinci
Çilimli ilçesinin bereketli topraklarında yetişen ve yerel mutfağın temelini oluşturan özel bir pirinç türüdür.
Yemek
Çilimli Kara Lahana Çorbası
Çilimli köylerinde sıkça yapılan, taze karalahana yaprakları ve mısır yarması ile hazırlanan geleneksel bir çorbadır.
Yemek
Çilimli Tarhanası
İlçede geleneksel yöntemlerle kurutularak hazırlanan ve Çilimli evlerinde kahvaltıların dahi vazgeçilmezi olan şifalı bir çorbalık tarhanadır.
Yemek
Çilimli Melengüç Tatlısı
Hamurun incecik açılıp içine manda kaymağı ve ceviz konularak fırınlandığı, Çilimli ve çevresine özgü tarihi bir tatlıdır.