Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Özellikle evlerde özel günlerde hazırlanan Kıvırma Tatlısı, Çilimli ilçesinin en sevilen tatlılarındandır. Nişasta yardımıyla çok ince açılan hamurlar yerel cevizlerle buluşur ve fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir. Bu enfes lezzete ulaşabileceğiniz yerel imalathaneleri Harita üzerinden keşfederek rotanızı Düzce seyahatinizde buraya çevirebilirsiniz.
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Aldığı kadar un
- 2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- Nişasta (hamuru açmak için)
- 3 su bardağı şeker ve su (şerbeti için)
Yapılış
- Yumurta, süt ve sıvı yağı karıştırıp unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun ve bezeler halinde dinlendirin.
- Her bezeyi nişasta kullanarak yufka şeklinde incecik açın.
- Açılan yufkanın üzerine bolca çekilmiş ceviz içi serpiştirin.
- Yufkayı oklavaya gevşekçe sarın ve her iki ucundan içe doğru büzerek oklavadan çıkarıp tepsiye dizin.
- Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirip fırında kızartın, soğuduktan sonra sıcak şerbeti dökün.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
7
Yemek
Çilimli Pirinci
Çilimli ilçesinin bereketli topraklarında yetişen ve yerel mutfağın temelini oluşturan özel bir pirinç türüdür.
Yemek
Çilimli Kara Lahana Çorbası
Çilimli köylerinde sıkça yapılan, taze karalahana yaprakları ve mısır yarması ile hazırlanan geleneksel bir çorbadır.
Yemek
Çilimli Tarhanası
İlçede geleneksel yöntemlerle kurutularak hazırlanan ve Çilimli evlerinde kahvaltıların dahi vazgeçilmezi olan şifalı bir çorbalık tarhanadır.
Yemek
Çilimli Melengüç Tatlısı
Hamurun incecik açılıp içine manda kaymağı ve ceviz konularak fırınlandığı, Çilimli ve çevresine özgü tarihi bir tatlıdır.
Yemek
Çilimli Pirinç Çorbası
Bu geleneksel çorba, Düzce ilinin yerel tarım merkezlerinden olan Çilimli ilçesinde yetişen meşhur yerli pirinçler ile hazırlanır. Bölgenin zengin mutfak kültürünü yansıtan besleyici bir başlangıç yemeğidir.
Yemek
Çilimli Kara Lahana Dolması
Karadeniz ikliminin etkisindeki Çilimli topraklarında yetişen taze kara lahana yaprakları, yerel pirinçli harçla sarılarak enfes bir lezzete dönüşür. Düzce mutfağının en karakteristik sebze yemeklerindendir.
Yemek
Çilimli Ev Makarnası
Köy yumurtası ve organik unla yoğrulan hamurların ince ince kesilmesiyle hazırlanan bu erişte, Çilimli köylerinin geleneksel kışlık hazırlıklarındandır. Doğal lezzetiyle Düzce genelinde takdir görür.