Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Kara lahana dolması, Çilimli mutfağında mısır yarması veya yerel pirinç kullanılarak kendine has bir üslupla yapılır. İç harcına eklenen bol soğan ve özel baharatlar yemeğin lezzetini pekiştirir. İlçe merkezindeki pazar yerinin yakınındaki restoranlarda bu yemeği deneyebilir, konumlar için Harita sekmesine göz atabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 bağ taze kara lahana yaprağı
- 1.5 su bardağı Çilimli pirinci
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, nane
Yapılış
- Kara lahana yapraklarını yıkayıp kaynar suda hafifçe haşlayın ve soğuk suya alarak şoklayın.
- Soğanları incecik doğrayıp zeytinyağında kavurun, salçayı ve yıkanmış pirinci ekleyin.
- Baharatları ve yarım su bardağı sıcak suyu ekleyerek pirinçler suyu çekene kadar iç harcı pişirin.
- Yaprakların damarlı kısımlarını temizleyip iç harçtan koyarak rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Tencereye dizdiğiniz dolmaların üzerine su ve biraz zeytinyağı ekleyerek kısık ateşte yapraklar yumuşayana kadar pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
7
Yemek
Çilimli Pirinci
Çilimli ilçesinin bereketli topraklarında yetişen ve yerel mutfağın temelini oluşturan özel bir pirinç türüdür.
Yemek
Çilimli Kara Lahana Çorbası
Çilimli köylerinde sıkça yapılan, taze karalahana yaprakları ve mısır yarması ile hazırlanan geleneksel bir çorbadır.
Yemek
Çilimli Tarhanası
İlçede geleneksel yöntemlerle kurutularak hazırlanan ve Çilimli evlerinde kahvaltıların dahi vazgeçilmezi olan şifalı bir çorbalık tarhanadır.
Yemek
Çilimli Melengüç Tatlısı
Hamurun incecik açılıp içine manda kaymağı ve ceviz konularak fırınlandığı, Çilimli ve çevresine özgü tarihi bir tatlıdır.
Yemek
Çilimli Pirinç Çorbası
Bu geleneksel çorba, Düzce ilinin yerel tarım merkezlerinden olan Çilimli ilçesinde yetişen meşhur yerli pirinçler ile hazırlanır. Bölgenin zengin mutfak kültürünü yansıtan besleyici bir başlangıç yemeğidir.
Yemek
Çilimli Usulü Kıvırma Tatlısı
Elde açılan incecik yufkaların bol cevizle büzülerek tepsiyidoldurduğu bu şerbetli tatlı, Çilimli bayram sofralarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Geleneksel yöntemlerle Türkiye mutfağının en iyi yerel hamur işi örneklerindendir.
Yemek
Çilimli Ev Makarnası
Köy yumurtası ve organik unla yoğrulan hamurların ince ince kesilmesiyle hazırlanan bu erişte, Çilimli köylerinin geleneksel kışlık hazırlıklarındandır. Doğal lezzetiyle Düzce genelinde takdir görür.