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Gefüllte Schwarzkohlblätter nach Cilimli-Art
Yemek Gefüllte Schwarzkohlblätter nach Cilimli-Art

Gefüllte Schwarzkohlblätter nach Cilimli-Art

Yemek
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Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Frische Schwarzkohlblätter, die in den vom Schwarzmeerklima geprägten Böden von Cilimli wachsen, verwandeln sich in ein köstliches Gericht, indem sie mit einer lokalen Reisfüllung gewickelt werden. Es ist eines der charakteristischsten Gemüsegerichte der Küche von Duzce.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Gefüllter Schwarzkohl wird in der Küche von Cilimli auf einzigartige Weise unter Verwendung von Maisgrütze oder lokalem Reis zubereitet. Reichlich Zwiebeln und spezielle Gewürze in der Füllung verfeinern den Geschmack. Sie können dieses Gericht in Restaurants in der Nähe des Marktplatzes im Bezirkszentrum probieren und den Harita-Reiter für Standorte überprüfen.

Malzemeler

  • 2 Bunde frischer Schwarzkohl
  • 1.5 Gläser Cilimli-Reis
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • Ein halbes Teeglas Olivenöl
  • Salz, schwarzer Pfeffer, Minze

Yapılış

  1. Die Schwarzkohlblätter waschen, in kochendem Wasser leicht blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken.
  2. Die Zwiebeln fein hacken und in Olivenöl andünsten, dann Tomatenmark und gewaschenen Reis hinzufügen.
  3. Die Gewürze und ein halbes Glas heißes Wasser hinzufügen und die Füllung kochen, bis der Reis das Wasser aufgesaugt hat.
  4. Die dicken Adern der Blätter entfernen, etwas Füllung hineingeben und fest einrollen.
  5. Die gefüllten Blätter in einen Topf geben, Wasser und etwas Olivenöl hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Blätter weich sind.

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