Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Diese dunkle Melasse wird nach traditionellen Methoden aus den berühmten Horoz Karası-Trauben hergestellt, die in Musabeyli angebaut werden.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Die während der Weinlese sorgfältig geernteten Trauben werden in Steinbecken gepresst. Stundenlang über Holzfeuer eingekocht, ist diese Melasse ein fester Bestandteil des Frühstücks in Kilis.
Malzemeler
- 50 kg schwarze Musabeyli-Trauben
- 1 Tasse spezielle weiße Tonerde (Pekmez-Erde)
- Holzfeuer (zum Kochen)
- Saubere Seihtücher
- Großer Kupferkessel
Yapılış
- Die gesammelten Trauben waschen und in speziellen Becken pressen, um den Saft zu gewinnen.
- Die spezielle Pekmez-Erde hinzufügen, um den Saft zu klären, und über Nacht ruhen lassen.
- Den klaren Saft durch Tücher abseihen und in große Kupferkessel umgießen.
- Über Holzfeuer stundenlang unter ständigem Rühren kochen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
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Yakınlar
Yemek
6
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