Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Musabeyli ilçesinde yetişen meşhur Horoz Karası üzümlerinden geleneksel yöntemlerle üretilen bu koyu renkli pekmez, doğal bir enerji kaynağıdır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Malzemeler
- 50 kg Musabeyli karası üzümü
- 1 su bardağı özel ak toprak (pekmez toprağı)
- Odun ateşi (pişirme için)
- Temiz süzme bezleri
- Büyük bakır kazan
Yapılış
- Toplanan üzümler iyice yıkanır ve özel havuzlarda ezilerek şırası elde edilir.
- Şıraya asitliği gidermek için pekmez toprağı eklenir ve bir gece dinlendirilir.
- Berraklaşan şıra bezlerden süzülerek büyük bakır kazanlara aktarılır.
- Odun ateşinde koyu, ağdalı bir kıvama gelene kadar saatlerce sürekli karıştırılarak kaynatılır.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
6
Yemek
Musabeyli Zeytinyağlı Kilis Tava
Musabeyli ilçesinin bereketli zeytin bahçelerinden elde edilen zeytinyağı ile harmanlanan bu özel et yemeği, Kilis mutfağının en seçkin tescilli lezzetleri arasında yer alır.
)
Yemek
Musabeyli Üzüm Horpası
Musabeyli bağlarında yetişen meşhur kurutulmuş üzümlerle yapılan Horpa, Kilis yöresine ait otantik bir tatlı çeşididir.
)
Yemek
Musabeyli Firik Pilavı
Tütsülenmiş yeşil buğdaydan yapılan Firik Pilavı, Musabeyli ilçesinin en karakteristik tahıl yemeklerinden biri olarak Kilis genelinde sevilerek tüketilir.
)
Yemek
Musabeyli Lebeniye Çorbası
Yoğurt, nohut ve buğdayın mükemmel uyumuyla yapılan Lebeniye Çorbası, Musabeyli mutfağının serinletici ve besleyici bir başlangıç yemeğidir.
Yemek
Musabeyli Sıkma Tarhanası
Geleneksel yöntemlerle kış hazırlığı olarak üretilen bu kurutulmuş çorbalık, Musabeyli köylerinde asırlardır aynı formülle elde şekillendirilmektedir.
Yemek
Musabeyli Mahreçli Zeytinyağlı Katmer
Musabeyli bölgesinin hafif ve asit oranı düşük zeytinyağları ile açılan incecik hamurdan yapılan bu hamur işi, yöreye has bir lezzettir.