Geschmack und Atmosphäre
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Dieser Kebab, der seit über einem Jahrhundert im Dorf Oymaağaç zubereitet wird, ist eines der besonders Fleischgerichte der Küche von Samsun. Das Lammfleisch, das in speziell gebauten Gruben mit Kiefernholz und Holzfeuer langsam gegart wird, zieht Feinschmecker aus der ganzen Türkei an. Restaurants, die diesen Geschmack servieren, sind auf der Karte markiert.
Zutaten
- 1 ganzes Lamm (ca. 12-15 kg)
- Bergsalz
- Kiefernholz (zum Kochen)
- Wasser
- Spezieller Kebab-Schacht
Zubereitung
- Das ganze Lamm wird gereinigt, gründlich mit Bergsalz gesalzen und ruhen gelassen.
- Kiefernholz wird in einem speziell vorbereiteten Kebab-Schacht zu Glut verbrannt.
- Das Lamm wird mit einer speziellen Vorrichtung in den Schacht gelassen und die Öffnung mit Schlamm versiegelt.
- Etwa 4-5 Stunden im eigenen Dampf und Hitze gegart, wird das Fleisch zerlegt und serviert.
Video
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Koordinaten
- 41.2211° N, 35.9881° E
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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41.2211° N, 35.9881° E
Standort auf der Karte
Karte
41.2211° N, 35.9881° E