Geschmack und Atmosphäre
Über
Die kultigste Delikatesse der Küche von Samsun ist dieses dünne und knusprige Fladenbrot, das meist mit Hackfleisch oder Käse zubereitet und in Holzöfen im Stadtzentrum gebacken wird.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Samsun Pide gehört zu den erlesensten Backwaren der türkischen Küche. Es unterscheidet sich von der allgemeinen Schwarzmeer-Pide-Kultur durch seinen dünnen Teig, die geschlossene oder offene Form und die reichliche Verwendung von Butter. Diese Spezialität, die in ganz Türkiye berühmt ist, wird täglich frisch in lokalen Märkten und Restaurants serviert.
Zutaten
- 500g Weizenmehl
- 300ml warmes Wasser
- 1 Packung Trockenhefe
- 300g Rinderhackfleisch
- 2 mittlere Zwiebeln
- 50g Butter
- Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Mehl, Wasser und Hefe mischen, zu einem glatten Teig kneten und ruhen lassen.
- Die Füllung zubereiten, indem fein gehackte Zwiebeln mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer vermengt werden.
- Den fermentierten Teig länglich und dünn ausrollen und die Füllung in der Mitte verteilen.
- Die Ränder des Teiges umklappen, sodass eine lange Schiffchenform entsteht, und bei 220 Grad goldbraun backen.
- Reichlich lokale Butter auf die heiße Pide direkt aus dem Ofen streichen und servieren.
Video
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Koordinaten
- 41.2211° N, 35.9881° E
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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