)
Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Malzemeler
- 1 bütün kuzu (yaklaşık 12-15 kg)
- Kaya tuzu
- Çam odunu (pişirmek için)
- Su
- Özel kebap kuyusu
Yapılış
- Bütün kuzu temizlenir ve kaya tuzu ile iyice tuzlanarak dinlendirilir.
- Özel olarak hazırlanmış kebap kuyusunda çam odunları yakılarak kor haline getirilir.
- Kuzu, özel bir düzenekle kuyuya sarkıtılır ve kuyunun ağzı çamurla kapatılır.
- Yaklaşık 4-5 saat kendi buharı ve ateşiyle pişen et parçalanarak servis edilir.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
12)
Yemek
Samsun Pidesi
Samsun mutfağının en ikonik lezzeti olan bu ince ve çıtır pide, genellikle kıymalı veya peynirli olarak şehir merkezindeki geleneksel fırınlarda odun ateşinde pişirilir.
)
Yemek
Bafra Nokulu
Samsun mutfağına ait coğrafi işaretli bir hamur işi tatlısıdır. Şehir merkezindeki pastanelerde ve Harita lokasyonlarında kolayca bulunur.
)
Yemek
Terme Pidesi
Samsun ilinin doğu kesiminde popüler olan, açık ve yumuşak yapısıyla bilinen bir pide türüdür. Harita üzerindeki ilçede sıkça tüketilir.
Yemek
Samsun Pidesi (İlkadım Usulü)
İlkadım ilçesinde pazar günlerinin vazgeçilmez geleneği olan bu ince ve gevrek pide, Samsun mutfağının en bilinen tescilli lezzetidir.
Yemek
Bafra Nokulu (İlkadım Fırınları Usulü)
İlkadım ilçesindeki tarihi pastanelerde taze olarak bulabileceğiniz nokul, Samsun bölgesine ait şerbetsiz, bol cevizli ve üzümlü geleneksel bir pastane ürünüdür.
Yemek
Samsun Simidi (İlkadım Sokak Simidi)
İlkadım sokaklarının vazgeçilmez kahvaltılığı olan bu simit, yoğun pekmezli ve bol susamlı yapısıyla Samsun şehrine özgü çıtır bir lezzettir.
Yemek
Samsun Kıvratması
İlkadım mutfağının en sevilen geleneksel tatlılarından biri olan kıvratma, incecik yufka arasında bol ceviz veya fındıkla yapılan kuru bir börek tarzı tatlıdır.
Yemek
Samsun Pidesi (Canik Usulü)
Samsun mutfağının en seçkin örneklerinden biri olan bu pide, Canik ilçesindeki taş fırınlarda geleneksel yöntemlerle pişirilmektedir. İnce hamuru ve özel iç harcıyla bölgenin en sevilen tescilli lezzetleri arasında yer alır.
)
Yemek
Canik Nokulu
Canik mutfağının geleneksel hamur işlerinden biri olan nokul, üzümlü ve cevizli iç harcıyla çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Samsun genelinde yapılan bu hamur işi, ilçede kendine has bir çıtırlıkla hazırlanır.
)
Yemek
Canik Mısır Çorbası
Kurutulmuş ve kırılmış mısır taneleriyle hazırlanan bu besleyici çorba, Canik kırsalında kış aylarında sıkça tüketilir. Samsun mutfak kültürünün geleneksel bir parçasıdır.
)
Yemek
Yazı pancarı Yemeği
Canik dağlarında kendiliğinden yetişen yabani pancar otu ile yapılan bu yemek, Samsun bölgesinin doğal mutfak zenginliğini yansıtır. Tamamen organik ve hafif bir kış-bahar yemeğidir.
Yemek
Atakum Çakallı Menemeni
Atakum sahillerinde ve restoranlarında sıkça ikram edilen, bol domates ve kaşar peyniriyle yapılan yöresel bir lezzettir.