Geschmack und Atmosphäre
Über
Es ist eine traditionelle Wrap-Zubereitung aus handgerolltem Fladenbrot, die beim Frühstück im Bezirk Hasanbeyli unverzichtbar ist.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Diese Spezialität sticht unter den lokalen Backwaren hervor und wird frühmorgens in den Häusern von Hasanbeyli auf Blechen über Holzfeuer gebacken. Der Unterschied zu anderen Varianten in Osmaniye liegt in der Intensität des frischen Quarks und Ziegenkäses. Sie wird mit frischem Tee in dörflichen Kaffeehäusern serviert, deren Lage auf der Harita überprüft werden kann.
Fein gehackte wilde Zwiebeln in der Füllung bieten eines der natürlichsten Beispiele für ländliche Aromen in der Türkei.
Zutaten
- 4 Gläser Mehl
- 1.5 Gläser warmes Wasser
- 200 g frischer Quarkkäse
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Salz
Zubereitung
- Mehl, Wasser und Salz zu einem weichen Teig verkneten, in Kugeln teilen und 20 Minuten ruhen lassen.
- Für die Füllung die Zwiebel fein hacken und mit Quarkkäse und geschmolzener Butter vermengen.
- Die geruhten Teigkugeln mit einem Nudelholz zu dünnen Fladenbrot ausrollen und von beiden Seiten auf einer heißen Platte backen.
- Die Käsefüllung in das heiße Fladenbrot direkt von der Platte geben, fest einrollen und servieren.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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