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Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Ein einzigartiger Geschmack von Lammfleisch, das in speziell vorbereiteten Gruben in der Region Karabük langsam gekocht wird.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Malzemeler
- 1 ganzes Lamm
- Grubenkochvorrichtung
- Salz
- Wasser
- Holzfeuer (Eiche)
Yapılış
- In einer speziell vorbereiteten Backsteingrube wird Eichenholz verbrannt, um Glut zu erzeugen.
- Das Lamm wird gereinigt, gesalzen und an Eisenstangen in die Grube gehängt.
- Die Öffnung der Grube wird komplett mit Schlamm versiegelt.
- Das Fleisch kocht ca. 2-3 Stunden im eigenen Dampf und wird dann serviert.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
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Yemek
Safranbolu Bukmesi
Diese Spezialität ist eines der besonderen Gebäcke der Küche von Karabük und wird mit einer Spinat-Hackfleisch-Füllung gebacken.
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Yemek
Safranbolu Lokum
Safranbolu Lokum ist eine der leichtesten Süßigkeiten, die einem in den Sinn kommen, wenn man Karabük erwähnt. Es erhält seine Farbe und sein Aroma durch echten Safran, der in der Region angebaut wird. Es wird frisch in den historischen Basaren und Geschäften auf der Karte verkauft.
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Yemek
Peruhi
Peruhi, ein manti-ähnliches Gericht der Küche von Karabük , wird im Gegensatz zu traditionellen Manti mit Hackfleisch mit einer Füllung aus abgesiebtem Joghurt und Minze zubereitet. Es kann in lokalen Restaurants im Stadtzentrum und an Haltestellen auf der Karte verkostet werden.
Yemek
Yenice Cullamasi
Cullama ist eines der traditionsreichsten Teiggerichte der Küche von Yenice und ist in der gesamten Provinz Karabük für die perfekte Harmonie von Hähnchenfleisch und handgemachtem Teig bekannt. Diese Delikatesse wird meist zu besonderen Anlässen zubereitet und mit heißer geschmolzener Butter serviert.
Yemek
Yenice Bohnensuppe
Diese nahrhafte Suppe ist ein unverzichtbarer Bestandteil der Wintermonate in den Dörfern von Yenice und wird aus getrockneten lokalen Bohnen hergestellt. Die Suppe spiegelt den Reichtum an Hülsenfrüchten der Küche von Karabük wider und zeichnet sich durch ihre dicke Konsistenz aus.
Yemek
Yenice Cizlemezi
Cizlemez ist ein pfannkuchenartiges Gebäck aus der Region Yenice und ein unverzichtbarer Bestandteil des Frühstücks. Es wird nach traditionellen Methoden auf einer Eisenplatte in den Dörfern von Karabük zubereitet.
Yemek
Yenice Goce Suppe
Diese traditionelle Suppe, die aus Weizengrütze (Goce) und Joghurt zubereitet wird, ist die historische Energiequelle der Waldarbeiter von Yenice . Sie gehört zu den authentischsten Suppenvarianten der Küche von Karabük .
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Yemek
Safranbolu Lokum
Das süßeste, weltweit anerkannte Symbol der Provinz Karabük ist zweifellos das Safranbolu-Lokum.
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Yemek
Bükme Pide
Eine traditionelle geschlossene Pide-Variante, die typisch für Safranbolu ist und meist mit Spinat oder Mangold gefüllt wird. Sie wird in ganz Karabük besonders an Wochenenden zubereitet.
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Yemek
Perohi
Ein traditionelles Teiggericht aus der Küche von Safranbolu , das Manti ähnelt, aber mit abgetropftem Joghurt und Minze gefüllt ist. Es wird in ganz Karabük gerne gegessen.
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Yemek
Safranbolu Simit
Eine einzigartige Simit-Art, die im Bezirk Safranbolu ohne Sesam hergestellt und vor dem Backen gekocht wird. Unverzichtbar für das Frühstück in Karabük .
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Yemek
Ovacik Cullamasi
Als eine der tief verwurzelten Köstlichkeiten der Küche von Ovacık bietet dieses Gericht eine wunderbare Harmonie aus Hähnchenfleisch und handgemachten Teigschichten. Obwohl es in der gesamten Region Karabük bekannt ist, stammt es ursprünglich aus diesem Bezirk.