Kuyu Kebap — Lage & Essen-Guide

Geschmack und Atmosphäre

Über

Ein einzigartiger Geschmack von Lammfleisch, das in speziell vorbereiteten Gruben in der Region Karabük langsam gekocht wird.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Mit einer langen Geschichte, die in den Bezirken von Karabük fortgeführt wird, wird dieser Kebab durch das Kochen von ganzem Lamm in gemauerten Gruben hergestellt. Sie können diese Orte auf der Harita einsehen.

Zutaten

1 ganzes Lamm
Grubenkochvorrichtung
Salz
Wasser
Holzfeuer (Eiche)

Zubereitung

In einer speziell vorbereiteten Backsteingrube wird Eichenholz verbrannt, um Glut zu erzeugen.
Das Lamm wird gereinigt, gesalzen und an Eisenstangen in die Grube gehängt.
Die Öffnung der Grube wird komplett mit Schlamm versiegelt.
Das Fleisch kocht ca. 2-3 Stunden im eigenen Dampf und wird dann serviert.

Video

Praktische Hinweise vor dem Besuch

Besuch

Typ: Essen
Koordinaten: 41.1801° N, 32.6375° E
Tipp: Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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