Geschmack und Atmosphäre
Über
Simpeve ist ein weiteres authentisches Gericht der Küche von Şırnak, eine lokale Innereienspezialität, die durch sorgfältiges Reinigen und Füllen von Schafskaldaunen und -därmen zubereitet wird.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Nach traditionellen Methoden zubereitet, ist Simpeve ein aufwendiges Gericht, das in Şırnak besonders in den Wintermonaten gegessen wird. Die gereinigten Kutteln werden mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch und Gewürzen gefüllt, zugenäht und stundenlang gekocht. Sie können traditionelle Restaurants über die Harita untersuchen, um diese Innereienkultur vor Ort zu probieren.
Zutaten
- 1 Set Schafskutteln und -därme
- 1.5 Gläser Reis
- 200 Gramm Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Esslöffel Paprikamark
- Salz, schwarzer Pfeffer, Minze
Zubereitung
- Die Kutteln und Därme mit reichlich Steinsalz und Essig schrubben und waschen, bis sie völlig weiß und sauber sind.
- Die Füllung durch Mischen von Reis, Hackfleisch, fein gehackter Zwiebel, Paprikamark und Gewürzen zubereiten.
- Die Kuttelstücke zu Taschen nähen, mit der Mischung füllen und komplett zunähen.
- Die zubereiteten Innereien in einen tiefen Topf geben, Wasser hinzufügen und ca. 2-3 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Koordinaten
- 37.4586° N, 42.5154° E
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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