Geschmack und Atmosphäre
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Meyre wird besonders in den Sommermonaten zur Abkühlung bevorzugt und nimmt in der kulinarischen Kultur von Sirnak einen Platz zwischen Suppe und Vorspeise ein. Es wird gekocht, indem gekochter Weizen und gewürfelte frische Zucchini zu Buttermilch gegeben werden. Diese Suppe unterscheidet sich von den Suppen in der gesamten Türkei dadurch, dass sie keine Eier und keinen Reis, sondern Zucchini enthält.
Zutaten
- 1 kg Joghurt (für Buttermilch)
- 1 Tasse Weizenkörner
- 2 mittlere grüne Zucchini
- 1 Bund Rote-Bete-Blätter (optional)
- Salz und Wasser
Zubereitung
- Den Weizen vorher einweichen und in reichlich Wasser weich kochen.
- Den Joghurt mit Wasser verquirlen, um eine dicke Buttermilch zu erhalten, und in einen großen Topf geben.
- Den gekochten Weizen, die gewürfelte Zucchini und die fein gehackten Rote-Bete-Blätter in die Buttermilch geben.
- Den Topf auf den Herd stellen und ständig in dieselbe Richtung rühren, bis es kocht, damit die Buttermilch nicht gerinnt.
- Nach dem Kochen bei schwacher Hitze kochen, bis die Zucchini weich sind, und kalt oder warm servieren.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Koordinaten
- 37.4586° N, 42.5154° E
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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