Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Samsun mutfağının en ikonik lezzeti olan bu ince ve çıtır pide, genellikle kıymalı veya peynirli olarak şehir merkezindeki geleneksel fırınlarda odun ateşinde pişirilir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Samsun pidesi, Türk mutfağının en seçkin hamur işleri arasında yer alır. Karadeniz bölgesinin genel pide kültüründen ince hamuru, kapalı veya açık sunumu ve bol tereyağı kullanımı ile ayrılır. Türkiye genelinde ün kazanan bu lezzet, yerel pazar yerleri ve sahil restoranlarında haftanın her günü taze olarak tüketilir.
Malzemeler
- 500g buğday unu
- 300ml ılık su
- 1 paket kuru maya
- 300g dana kıyması
- 2 adet orta boy soğan
- 50g tereyağı
- Tuz ve karabiber
Yapılış
- Un, su ve mayayı karıştırarak pürüzsüz bir hamur yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
- İnce kıyılmış soğanları kıyma, tuz ve karabiber ile karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Mayalanan hamuru uzunlamasına ince bir şekilde açın ve iç harcı ortasına yayın.
- Hamurun kenarlarını kapatarak uzun bir kayık şekli verin ve 220 derece fırında kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak pidenin üzerine bolca yerel tereyağı sürerek servis yapın.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
12)
Yemek
Bafra Nokulu
Samsun mutfağına ait coğrafi işaretli bir hamur işi tatlısıdır. Şehir merkezindeki pastanelerde ve Harita lokasyonlarında kolayca bulunur.
)
Yemek
Terme Pidesi
Samsun ilinin doğu kesiminde popüler olan, açık ve yumuşak yapısıyla bilinen bir pide türüdür. Harita üzerindeki ilçede sıkça tüketilir.
)
Yemek
Oymaağaç Kebabı
Samsun ilinin Vezirköprü ilçesine özgü, geleneksel yöntemlerle yapılan tescilli bir kuzu kebabıdır. Detaylı bölge konumu Harita üzerinden görülebilir.
Yemek
Samsun Pidesi (İlkadım Usulü)
İlkadım ilçesinde pazar günlerinin vazgeçilmez geleneği olan bu ince ve gevrek pide, Samsun mutfağının en bilinen tescilli lezzetidir.
Yemek
Bafra Nokulu (İlkadım Fırınları Usulü)
İlkadım ilçesindeki tarihi pastanelerde taze olarak bulabileceğiniz nokul, Samsun bölgesine ait şerbetsiz, bol cevizli ve üzümlü geleneksel bir pastane ürünüdür.
Yemek
Samsun Simidi (İlkadım Sokak Simidi)
İlkadım sokaklarının vazgeçilmez kahvaltılığı olan bu simit, yoğun pekmezli ve bol susamlı yapısıyla Samsun şehrine özgü çıtır bir lezzettir.
Yemek
Samsun Kıvratması
İlkadım mutfağının en sevilen geleneksel tatlılarından biri olan kıvratma, incecik yufka arasında bol ceviz veya fındıkla yapılan kuru bir börek tarzı tatlıdır.
)
Yemek
Samsun Pidesi (Canik Usulü)
Samsun mutfağının en seçkin örneklerinden biri olan bu pide, Canik ilçesindeki taş fırınlarda geleneksel yöntemlerle pişirilmektedir. İnce hamuru ve özel iç harcıyla bölgenin en sevilen tescilli lezzetleri arasında yer alır.
)
Yemek
Canik Nokulu
Canik mutfağının geleneksel hamur işlerinden biri olan nokul, üzümlü ve cevizli iç harcıyla çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Samsun genelinde yapılan bu hamur işi, ilçede kendine has bir çıtırlıkla hazırlanır.
)
Yemek
Canik Mısır Çorbası
Kurutulmuş ve kırılmış mısır taneleriyle hazırlanan bu besleyici çorba, Canik kırsalında kış aylarında sıkça tüketilir. Samsun mutfak kültürünün geleneksel bir parçasıdır.
)
Yemek
Yazı pancarı Yemeği
Canik dağlarında kendiliğinden yetişen yabani pancar otu ile yapılan bu yemek, Samsun bölgesinin doğal mutfak zenginliğini yansıtır. Tamamen organik ve hafif bir kış-bahar yemeğidir.
Yemek
Atakum Çakallı Menemeni
Atakum sahillerinde ve restoranlarında sıkça ikram edilen, bol domates ve kaşar peyniriyle yapılan yöresel bir lezzettir.