Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Samsun mutfağının en ikonik lezzeti olan bu ince ve çıtır pide, genellikle kıymalı veya peynirli olarak şehir merkezindeki geleneksel fırınlarda odun ateşinde pişirilir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Samsun pidesi, Türk mutfağının en seçkin hamur işleri arasında yer alır. Karadeniz bölgesinin genel pide kültüründen ince hamuru, kapalı veya açık sunumu ve bol tereyağı kullanımı ile ayrılır. Türkiye genelinde ün kazanan bu lezzet, yerel pazar yerleri ve sahil restoranlarında haftanın her günü taze olarak tüketilir.
Malzemeler
- 500g buğday unu
- 300ml ılık su
- 1 paket kuru maya
- 300g dana kıyması
- 2 adet orta boy soğan
- 50g tereyağı
- Tuz ve karabiber
Yapılış
- Un, su ve mayayı karıştırarak pürüzsüz bir hamur yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
- İnce kıyılmış soğanları kıyma, tuz ve karabiber ile karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Mayalanan hamuru uzunlamasına ince bir şekilde açın ve iç harcı ortasına yayın.
- Hamurun kenarlarını kapatarak uzun bir kayık şekli verin ve 220 derece fırında kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak pidenin üzerine bolca yerel tereyağı sürerek servis yapın.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- Koordinat
- 41.2211° N, 35.9881° E
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
7
Yemek
Bafra Nokulu
Samsun mutfağına ait coğrafi işaretli bir hamur işi tatlısıdır. Şehir merkezindeki pastanelerde ve Harita lokasyonlarında kolayca bulunur.
Yemek
Terme Pidesi
Samsun ilinin doğu kesiminde popüler olan, açık ve yumuşak yapısıyla bilinen bir pide türüdür. Harita üzerindeki ilçede sıkça tüketilir.
Yemek
Oymaağaç Kebabı
Samsun ilinin Vezirköprü ilçesine özgü, geleneksel yöntemlerle yapılan tescilli bir kuzu kebabıdır. Detaylı bölge konumu Harita üzerinden görülebilir.
Yemek
Bafra Pidesi
Samsun ilinin Bafra ilçesine özgü olan bu tescilli pide, çıtır çıtır hamuru ve tamamen kapalı, ince uzun yapısıyla bölgedeki en özel hamur işlerinden biridir.
Yemek
Çarşamba Kıvratması
Samsun ilinin Çarşamba ilçesine özgü, bol fındık veya ceviz içiyle hazırlanan az şekerli, çıtır ve geleneksel bir börek-tatlı çeşididir; tarifi yerel pazarlarda…
Yemek
Nokul
Samsun pastane kültürünün vazgeçilmezi olan Nokul; kuru üzüm, ceviz ve fındık dolgusuyla hazırlanan, il genelinde çay saatlerinde sıkça tüketilen nefis bir çöre…
Yemek
Samsun Hamsi ve Mısır Ekmeği
Samsun sofrasında hamsi, mısır unu, kuymak/muhlama ve çay kültürü belirgindir.
41.2211° N, 35.9881° E
Harita üzerinde konum
Harita
41.2211° N, 35.9881° E