Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Bahçe ilçesinde mantı ve nohutun muhteşem uyumuyla hazırlanan, düğünlerin ve özel davetlerin vazgeçilmez yerel çorbasıdır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Yörede mantı çorbası olarak da bilinen Yüksük Çorbası, Bahçe mutfağının en zahmetli ve lezzetli yemeklerindendir. Elde açılan küçük mantıların haşlanmış nohut, salça ve bol nane ile buluşmasıyla yapılır. Osmaniye genelinde bayramlarda sofraların baş tacı olan bu çorbayı ilçedeki yöresel lokantalarda bulmak için Harita bölümümüzden yararlanabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 150 gr kıyma
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Kuru nane, tuz, karabiber
Yapılış
- Un, su ve tuz ile sert bir hamur yoğurup bezelere ayırın ve mantı yufkası şeklinde açın.
- Kıyma, tuz ve karabiberi karıştırarak iç harç hazırlayın; yufkayı küçük kareler halinde kesip harcı koyarak yüksük şeklinde kapatın.
- Bir tencerede tereyağını eritin, salçayı ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya haşlanmış nohutları ve hazırladığınız mantıları ekleyerek mantılar yumuşayana kadar pişirin, üzerine nane serperek servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
7
Yemek
Osmaniye Simidi
Osmaniye mutfağının en karakteristik sokak lezzetlerinden biri olan bu simit, pekmezsiz yapımı ve odun ateşinde altın sarısı renk alana kadar pişirilmesiyle ünlüdür.
)
Yemek
Osmaniye Yer Fıstıklı Burma Tatlısı
Bahçe mutfağında tescilli yer fıstığı ile hazırlanan şerbetli ve çıtır bir tatlı çeşididir.
Yemek
Etli Kömbe
Osmaniye geleneksel mutfağının en ağır ve özel hamur işlerinden biri olan etli kömbe, iki kat hamur arasına bol baharatlı kıyma konularak hazırlanır.
)
Yemek
Tirşik Çorbası
Bahçe dağlarında yetişen yabani tirşik otundan yapılan ekşili, şifalı bir çorbadır.
Yemek
Bahçe Usulü Kömbe
Bahçe ilçesinde özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıkça yapılan, yöresel baharatlarla zenginleştirilmiş geleneksel bir çörek türüdür.
Yemek
Osmaniye Simidi (Bahçe Tarzı)
Bahçe ilçesinde sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan, pekmez kullanılmadan odun ateşinde sarımsı bir renkle pişirilen çıtır simittir.
Yemek
Toğga Çorbası
Bahçe ilçesinin yayla kültüründen gelen, yarma buğday ve süzme yoğurtla soğuk ya da sıcak içilebilen ferahlatıcı bir çorbadır.