Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Bahçe ilçesinde özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıkça yapılan, yöresel baharatlarla zenginleştirilmiş geleneksel bir çörek türüdür.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Bahçe mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan kömbe, özel kömbe baharatı (tarçın, karanfil, muskat, mahlep, zencefil) kullanılarak hazırlanır. Osmaniye genelinde de sevilerek tüketilen bu çörek, uzun süre taze kalabilme özelliğiyle bilinir. İlçe merkezindeki fırınlarda odun ateşinde pişirilen bu lezzeti tatmak için Harita üzerindeki yerel fırın noktalarını inceleyebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı kömbe baharatı
- Alabildiği kadar un
- Üzeri için susam
Yapılış
- Süt, eritilmiş tereyağı ve toz şekeri derin bir kapta şeker eriyene kadar karıştırın.
- Kömbe baharatını ve kabartma tozunu ekledikten sonra unu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp özel ahşap kömbe kalıplarına bastırarak şekil verin.
- Kalıptan çıkarılan hamurları susama batırıp tepsiye dizin ve 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
7
Yemek
Osmaniye Simidi
Osmaniye mutfağının en karakteristik sokak lezzetlerinden biri olan bu simit, pekmezsiz yapımı ve odun ateşinde altın sarısı renk alana kadar pişirilmesiyle ünlüdür.
)
Yemek
Osmaniye Yer Fıstıklı Burma Tatlısı
Bahçe mutfağında tescilli yer fıstığı ile hazırlanan şerbetli ve çıtır bir tatlı çeşididir.
Yemek
Etli Kömbe
Osmaniye geleneksel mutfağının en ağır ve özel hamur işlerinden biri olan etli kömbe, iki kat hamur arasına bol baharatlı kıyma konularak hazırlanır.
)
Yemek
Tirşik Çorbası
Bahçe dağlarında yetişen yabani tirşik otundan yapılan ekşili, şifalı bir çorbadır.
Yemek
Yüksük Çorbası
Bahçe ilçesinde mantı ve nohutun muhteşem uyumuyla hazırlanan, düğünlerin ve özel davetlerin vazgeçilmez yerel çorbasıdır.
Yemek
Osmaniye Simidi (Bahçe Tarzı)
Bahçe ilçesinde sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan, pekmez kullanılmadan odun ateşinde sarımsı bir renkle pişirilen çıtır simittir.
Yemek
Toğga Çorbası
Bahçe ilçesinin yayla kültüründen gelen, yarma buğday ve süzme yoğurtla soğuk ya da sıcak içilebilen ferahlatıcı bir çorbadır.