Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Bahçe ilçesinde sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan, pekmez kullanılmadan odun ateşinde sarımsı bir renkle pişirilen çıtır simittir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Coğrafi işaretli Osmaniye simidinin Bahçe ilçesindeki fırınlarda üretilen bu versiyonu, kendine has çıtırlığı ve az susamlı hafif yapısıyla ayrışır. Geleneksel simitlerin aksine pekmezli suya batırılmadan doğrudan fırınlanır. İlçedeki pazar yerlerinde ve eski fırınlarda sıcak olarak tüketebileceğiniz yerleri görmek için Harita kısmına göz atabilirsiniz.
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı susam
Yapılış
- Un, maya, tuz ve ılık suyu karıştırarak sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen hamurdan bezeler koparıp şerit haline getirin ve halka şeklinde birleştirin.
- Hazırlanan halkaları hafifçe ıslatıp susama bulayın ve odun ateşindeki taş fırınlarda altın sarısı olana kadar pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
7
Yemek
Osmaniye Simidi
Osmaniye mutfağının en karakteristik sokak lezzetlerinden biri olan bu simit, pekmezsiz yapımı ve odun ateşinde altın sarısı renk alana kadar pişirilmesiyle ünlüdür.
)
Yemek
Osmaniye Yer Fıstıklı Burma Tatlısı
Bahçe mutfağında tescilli yer fıstığı ile hazırlanan şerbetli ve çıtır bir tatlı çeşididir.
Yemek
Etli Kömbe
Osmaniye geleneksel mutfağının en ağır ve özel hamur işlerinden biri olan etli kömbe, iki kat hamur arasına bol baharatlı kıyma konularak hazırlanır.
)
Yemek
Tirşik Çorbası
Bahçe dağlarında yetişen yabani tirşik otundan yapılan ekşili, şifalı bir çorbadır.
Yemek
Bahçe Usulü Kömbe
Bahçe ilçesinde özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıkça yapılan, yöresel baharatlarla zenginleştirilmiş geleneksel bir çörek türüdür.
Yemek
Yüksük Çorbası
Bahçe ilçesinde mantı ve nohutun muhteşem uyumuyla hazırlanan, düğünlerin ve özel davetlerin vazgeçilmez yerel çorbasıdır.
Yemek
Toğga Çorbası
Bahçe ilçesinin yayla kültüründen gelen, yarma buğday ve süzme yoğurtla soğuk ya da sıcak içilebilen ferahlatıcı bir çorbadır.