Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Şırnak coğrafyasının sunduğu doğal zenginliklerden biri olan suryaz otu, yabani olarak yetişen ve sadece bahar aylarında toplanabilen endemik bir lezzettir. Şırnak halkı bu otu toplayıp temizledikten sonra haşlar ve ardından kıyma veya soğanla kavurarak tüketir. Türkiye genelindeki diğer ot yemeklerine kıyasla daha yoğun bir aromaya sahip olan Suryaz, hem besleyici hem de tamamen doğaldır.
Malzemeler
- 1 kg suryaz otu
- 150 gram kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, pul biber
Yapılış
- Suryaz otlarını ayıklayın ve bol su ile birkaç kez iyice yıkayın.
- Yıkanan otları ince ince kıyıp tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın ve suyunu süzün.
- Bir tavada tereyağını eritin, yemeklik doğranmış soğanları ve kıymayı ekleyip kavurun.
- Haşlanıp süzülen suryaz otlarını tavaya ilave ederek birkaç dakika birlikte soteleyin.
- Tuz ve pul biber ekleyerek sıcak servis yapın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- Koordinat
- 37.4586° N, 42.5154° E
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
6
Yemek
Kutlık
Şırnak mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan Kutlık, yöre halkı tarafından özel günlerde sıkça tüketilen bir tür içli köftedir. Bu eşsiz lezzeti keşfetme…
Yemek
Serbıvındır
Şırnak geleneksel mutfağına ait Serbıvındır, kurutulmuş yoğurt (kurt) ve buğday ile hazırlanan, üzerine kızgın tereyağı dökülen çok eski bir yerel yemektir. Yem…
Yemek
Meyre
Şırnak mutfağına has ferahlatıcı bir çorba olan Meyre, ayran, buğday ve kabak ile hazırlanan ve soğuk ya da ılık tüketilen bir lezzettir. Şırnak merkezinde tada…
Yemek
Perde Pilavı
Şırnak özel günlerinin ve düğünlerinin vazgeçilmez yemeği olan Perde Pilavı, incecik açılmış bir hamur içinde keklik veya tavuk etiyle hazırlanan görkemli bir p…
Yemek
Şımpeve
Şırnak mutfağına has bir diğer özgün yemek olan Şımpeve, koyun işkembesi ve bağırsaklarının titizlikle temizlenip doldurulmasıyla yapılan yerel bir sakatat lezz…
Yemek
Şırnak Lahmacun ve Ciğer
Şırnak mutfağı; baharat, isot, baklava ve fırın kültürü Güneydoğu'nun zengin sofrasını oluşturur.
37.4586° N, 42.5154° E
Harita üzerinde konum
Harita
37.4586° N, 42.5154° E