)
Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Özel bir hamur örtüsü içinde kek gibi pişirilen Perde Pilavı, Baykan sofralarının baş tacıdır. Pilavın içindeki bademler, kuş üzümleri ve keklik veya horoz eti yemeğe zengin bir aroma katar. İlçedeki yerel lokantalara Harita yardımıyla ulaşarak bu otantik lezzeti deneyimleyebilirsiniz. Türkiye genelinde düğünlerin ve kutlamaların vazgeçilmez gurme yemeğidir.
Malzemeler
- 3 su bardağı pirinç
- 500g haşlanmış tavuk veya keklik eti
- 1 çay bardağı soyulmuş badem
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- Hamuru için: 2 yumurta, 3 kaşık yoğurt, un
Yapılış
- Pirinçleri badem ve kuş üzümü ile birlikte tereyağında kavurup tavuk suyuyla yarı kıvamda pişirin.
- Yumurta, yoğurt, yağ ve un ile kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurup ince açın.
- Fes şeklindeki tencereyi bademlerle süsleyip hamuru içine yayın ve pilavı ortasına doldurun.
- Hamurun sarkan kenarlarını kapatıp fırında nar gibi kızarana kadar pişirin ve ters çevirerek servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Siirt Kiteli (Baykan Usulü)
Baykan mutfağının en seçkin lezzetlerinden biri olan bu köfte, ince köftelik bulgurun maharetle doldurulmasıyla hazırlanır. Siirt genelinde yaygın olan bu yemek ilçede özel günlerde sunulur.
)
Yemek
Büryan Kebabı (Baykan Tarzı)
Baykan ve çevresinde sabahın ilk ışıklarında tüketilen Büryan, kuyu içinde buharda pişen enfes bir kuzu etidir. Siirt mutfağının en meşhur lezzetidir.
)
Yemek
Pırtike Çorbası
Baykan mutfağında kış aylarında sıkça pişirilen Pırtike Çorbası, taze ıspanakla hazırlanan ekşili bir çorbadır. Siirt bölgesine has geleneksel bir tariftir.