İçeriğe atla
Kayıt Ol
Pırtike Çorbası
Yemek Pırtike Çorbası

Pırtike Çorbası

Yemek 37.9086° N, 42.1264° E
Paylaş
Başka bir yerle yan yana bakın

Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Taze ıspanak yaprakları ve sumk ekşisi ile hazırlanan Pırtike Çorbası, Siirt kış aylarının şifalı bir klasiğidir. Ekşimsi tadıyla iştah açan bu yöresel çorbayı şehir merkezindeki lokantalarda bulabilirsiniz.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Ispanak temelli ekşili bir çorba olan Pırtike, Siirt ev mutfağında çok sık pişirilir. İçerisine pirinç, domates salçası ve yöreye özgü tane sumak suyu eklenerek pişirilir. Türkiye'nin farklı yörelerindeki ıspanak çorbalarından, yoğun ekşi aroması ve kıvamıyla ayrışır.

Malzemeler

  • 500 gr taze ıspanak
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı tane sumak (suda bekletilmiş)

Yapılış

  1. Soğanlar yemeklik doğranıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur ve salça eklenir.
  2. İyice yıkanıp ince kıyılmış ıspanaklar tencereye eklenerek solması sağlanır.
  3. Üzerine sıcak su ve yıkanmış pirinçler ilave edilerek pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.
  4. En son süzülen sumak ekşisi suyu çorbaya eklenerek bir taşım daha kaynatılır ve sıcak servis edilir.

Gitmeden önce pratik notlar

Ziyaret

Tür
Yemek
Koordinat
37.9086° N, 42.1264° E
İpucu
Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.

Bu bölgedeki ilgili yerler

Yakınlar

6 içerik

Yemek

6
Siirt Büryan Kebabı Yemek

Siirt Büryan Kebabı

Siirt mutfağının en meşhur lezzeti olan Büryan, sütten kesilmiş bütün kuzuların kuyu şeklindeki özel ocaklarda odun ateşiyle pişirilmesiyle hazırlanır.
Siirt Perde Pilavı Yemek

Siirt Perde Pilavı

Özel fes şeklindeki bakır tencerelerde pişirilen Perde Pilavı, Siirt düğünlerinin ve özel günlerinin baş tacıdır. Keklik veya tavuk etiyle hazırlanan bu zengin…
Siirt Kiteli (İçli Köfte) Yemek

Siirt Kiteli (İçli Köfte)

Siirt yöresine özgü geniş ve yassı bir içli köfte çeşidi olan Kitel, haşlanarak servis edilen eşsiz bir akşam yemeği yemeğidir.
Parde Pilavı (Perde Pilavı) Yemek

Parde Pilavı (Perde Pilavı)

Siirt düğünlerinin ve özel günlerinin baş tacı olan Perde Pilavı, özel bir hamur içinde kek kalıbı şeklinde fırınlanan tavuklu ve bademli bir pilavdır.
Siirt Rayoşu (Gefre) Yemek

Siirt Rayoşu (Gefre)

Siirt mutfağının geleneksel şerbetli tatlılarından biri olan Rayoşu, pirinç unu ve süzme yoğurtla hazırlanan çok hafif ve gözenekli bir lezzettir.
Siirt Lahmacun ve Ciğer Yemek

Siirt Lahmacun ve Ciğer

Siirt mutfağı; baharat, isot, baklava ve fırın kültürü Güneydoğu'nun zengin sofrasını oluşturur.

37.9086° N, 42.1264° E

Harita üzerinde konum

Harita

37.9086° N, 42.1264° E