Kayıt Ol
Pırtike Çorbası
Yemek Pırtike Çorbası

Pırtike Çorbası

Yemek
Paylaş

Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Taze ıspanak yaprakları ve sumk ekşisi ile hazırlanan Pırtike Çorbası, Siirt kış aylarının şifalı bir klasiğidir. Ekşimsi tadıyla iştah açan bu yöresel çorbayı şehir merkezindeki lokantalarda bulabilirsiniz.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Ispanak temelli ekşili bir çorba olan Pırtike, Siirt ev mutfağında çok sık pişirilir. İçerisine pirinç, domates salçası ve yöreye özgü tane sumak suyu eklenerek pişirilir. Türkiye'nin farklı yörelerindeki ıspanak çorbalarından, yoğun ekşi aroması ve kıvamıyla ayrışır.

Malzemeler

  • 500 gr taze ıspanak
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı tane sumak (suda bekletilmiş)

Yapılış

  1. Soğanlar yemeklik doğranıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur ve salça eklenir.
  2. İyice yıkanıp ince kıyılmış ıspanaklar tencereye eklenerek solması sağlanır.
  3. Üzerine sıcak su ve yıkanmış pirinçler ilave edilerek pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.
  4. En son süzülen sumak ekşisi suyu çorbaya eklenerek bir taşım daha kaynatılır ve sıcak servis edilir.

Gitmeden önce pratik notlar

Ziyaret

Tür
Yemek
İpucu
Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.

Bu bölgedeki ilgili yerler

Yakınlar

12 kayıt

Yemek

12
Siirt Büryan Kebabı Yemek

Siirt Büryan Kebabı

Siirt mutfağının en meşhur lezzeti olan Büryan, sütten kesilmiş bütün kuzuların kuyu şeklindeki özel ocaklarda odun ateşiyle pişirilmesiyle hazırlanır.
Siirt Perde Pilavı Yemek

Siirt Perde Pilavı

Özel fes şeklindeki bakır tencerelerde pişirilen Perde Pilavı, Siirt düğünlerinin ve özel günlerinin baş tacıdır. Keklik veya tavuk etiyle hazırlanan bu zengin pilav çeşidini Harita konumlarındaki yerel restoranlarda deneyebilirsiniz.
Siirt Kiteli (İçli Köfte) Yemek

Siirt Kiteli (İçli Köfte)

Siirt yöresine özgü geniş ve yassı bir içli köfte çeşidi olan Kitel, haşlanarak servis edilen eşsiz bir akşam yemeği yemeğidir.
Siirt Kiteli (Tillo Usulü) Yemek

Siirt Kiteli (Tillo Usulü)

Tillo mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan Siirt Kiteli, ince bulgur hamuru ve özel kıymalı harcıyla hazırlanan nefis bir haşlama içli köftedir. Siirt genelinde de çok popüler olan bu yemek, özel günlerde mutlaka sofralardaki yerini alır.
Perde Pilavı (Tillo Tarzı) Yemek

Perde Pilavı (Tillo Tarzı)

Tillo zengin kültüründe düğünlerin ve özel misafir ağırlamalarının baş tacı olan Perde Pilavı, fes şeklinde özel kaplarda pişirilen hamur kaplı bir pilavdır. Siirt genelinde derin bir manevi anlam taşıyan bu yemek yoğun emek gerektirir.
Tillo Meftunesi Yemek

Tillo Meftunesi

Tillo mutfağının sebze ile eti harmanlayan en ekşi ve lezzetli tencere yemeklerinden biri Tillo Meftunesidir. Siirt yöresine ait kurutulmuş sumak suyuyla pişirilen bu yemek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Tillo Rayoşu Tatlısı Yemek

Tillo Rayoşu Tatlısı

Tillo yöresine has şerbetli ve unlu eski bir tatlı olan Rayoşu, özellikle kış aylarında enerji vermesi için evlerde sıkça pişirilir. Siirt mutfak mirasının az bilinen ama en özgün tatlı örneklerindendir.
Şirvan Zivzik Narı Yemek

Şirvan Zivzik Narı

Şirvan ilçesine bağlı Zivzik (Dişlinar) köyünde yetişen, kendine has ince kabuğu ve ekşi-tatlı aromasıyla bilinen tescilli bir meyvedir.
Şirvan Kiteli Yemek

Şirvan Kiteli

Şirvan bölgesinde ince köftelik bulgurun yoğrulup içinin kıymalı harçla doldurulması ve suda haşlanmasıyla yapılan enfes bir yerel içli köfte çeşididir.
Şirvan Gebole Tatlısı Yemek

Şirvan Gebole Tatlısı

Süt, un ve pekmezin ağır ateşte sürekli karıştırılarak pişirilmesiyle elde edilen, Şirvan ilçesinin en eski geleneksel tatlılarından biridir.
Şirvan Pervari Balı Yemek

Şirvan Pervari Balı

Şirvan dağlarındaki zengin endemik flora ve yüksek rakımlı yaylalarda üretilen, tamamen doğal ve şifalı bir karakovan balı türüdür.
Pervari Balı Yemek

Pervari Balı

Pervari ilçesinin yüksek rakımlı yaylalarında üretilen, Siirt mutfağının en prestijli doğal ürünüdür.