Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Siirt mutfağının geleneksel şerbetli tatlılarından biri olan Rayoşu, pirinç unu ve süzme yoğurtla hazırlanan çok hafif ve gözenekli bir lezzettir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Özellikle Ramazan aylarında ve bayramlarda Siirt evlerinde sıkça yapılan Rayoşu tatlısı, ismini Arapça kökenli kelimelerden alır. Hamurunun mayalanma aşaması ve kızgın yağda özel kalıplarla dökülerek pişirilmesi kıvamının sırrıdır. Şehirdeki tatlıcıların konum bilgileri ve ulaşım detayları için Harita alanını kullanabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç unu
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- Şerbeti için: 3 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, limon suyu
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılış
- Su, şeker ve limon suyu kaynatılarak koyu kıvamlı bir şerbet hazırlanır ve soğumaya bırakılır.
- Pirinç unu, süzme yoğurt, maya ve ılık su karıştırılarak cıvık bir hamur elde edilir ve 1 saat mayalandırılır.
- Mayalanan hamur sıkma torbasına alınır ve kızgın yağa spiral veya halka şeklinde dökülerek altın sarısı olana kadar kızartılır.
- Yağdan alınan sıcak tatlılar hemen soğuk şerbetin içine atılır, birkaç dakika şerbeti çekmesi beklenerek servis edilir.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- Koordinat
- 37.9086° N, 42.1264° E
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
6
Yemek
Siirt Büryan Kebabı
Siirt mutfağının en meşhur lezzeti olan Büryan, sütten kesilmiş bütün kuzuların kuyu şeklindeki özel ocaklarda odun ateşiyle pişirilmesiyle hazırlanır.
Yemek
Siirt Perde Pilavı
Özel fes şeklindeki bakır tencerelerde pişirilen Perde Pilavı, Siirt düğünlerinin ve özel günlerinin baş tacıdır. Keklik veya tavuk etiyle hazırlanan bu zengin…
Yemek
Siirt Kiteli (İçli Köfte)
Siirt yöresine özgü geniş ve yassı bir içli köfte çeşidi olan Kitel, haşlanarak servis edilen eşsiz bir akşam yemeği yemeğidir.
Yemek
Pırtike Çorbası
Taze ıspanak yaprakları ve sumk ekşisi ile hazırlanan Pırtike Çorbası, Siirt kış aylarının şifalı bir klasiğidir. Ekşimsi tadıyla iştah açan bu yöresel çorbayı…
Yemek
Parde Pilavı (Perde Pilavı)
Siirt düğünlerinin ve özel günlerinin baş tacı olan Perde Pilavı, özel bir hamur içinde kek kalıbı şeklinde fırınlanan tavuklu ve bademli bir pilavdır.
Yemek
Siirt Lahmacun ve Ciğer
Siirt mutfağı; baharat, isot, baklava ve fırın kültürü Güneydoğu'nun zengin sofrasını oluşturur.
37.9086° N, 42.1264° E
Harita üzerinde konum
Harita
37.9086° N, 42.1264° E